Hazelnootbotercrème | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop suiker
• ¼ kopje water
• 6 eidooiers, licht geklopt
• 2 eetlepels hazelnootlikeur
• 1 ½ theelepels vanille
• 1 ½ kopjes ongezouten boter, zacht

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een zware middelgrote steelpan suiker en water combineren; aan de kook brengen. Haal van het vuur. Roer geleidelijk de helft van het suikermengsel door de eidooiers in een middelgrote kom. Doe al het eigeelmengsel terug in de pan. Breng aan de kook; verminder hitte. Kook en roer gedurende 2 minuten. Haal van het vuur. Roer de hazelnootlikeur en vanille erdoor. Koel af tot kamertemperatuur.

• Stap 2

  Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op hoge snelheid tot luchtig. Voeg het gekoelde suikermengsel toe en klop tot het is gecombineerd. Koel indien nodig tot de consistentie is verspreid. Maakt 3 kopjes.