Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Lijn tweeënzeventig 1 3/4-inch muffinsbekers met papieren bakbekers; ** apart zetten. Combineer bloem en gemalen hazelnoten in een grote kom.
-
Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg kristalsuiker, bruine suiker en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop het ei tot het is gecombineerd. Klop zoveel mogelijk van het bloemmengsel met de mixer. Roer het resterende bloemmengsel erdoor totdat het deeg niet meer aan de vingers blijft kleven. Indien nodig, dek af en laat ongeveer 1 uur afkoelen of tot het deeg gemakkelijk te hanteren is.
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Druk 1-inch deegballen in het midden van de papieren bakbekers. Maak met uw duim een inkeping in het midden van elke bal.
-
Bak 9 tot 11 minuten of tot de randen stevig en zeer lichtbruin zijn. Haal uit de oven. Laat 3 minuten in de pan afkoelen. Breng papieren bakbekers over naar een rooster en laat volledig afkoelen.
-
Schep indien gewenst chocolade-hazelnootpasta uit in een spuitzak met een sterpunt. Spuit chocolade-hazelnootpasta in elk koekje.
*
Als u geen geblancheerde hazelnoten kunt vinden, roostert u ongeveer 10 minuten 1/2 kopje hazelnoten op 350 ° F of totdat de schil begint te kraken. Haal uit de oven; lichtjes koel. Wrijf hazelnoten krachtig in een schone handdoek om zoveel mogelijk van de schil te verwijderen.
**
Of, indien gewenst, vet en bloem madeleinevormen. Plaats een 1-inch bal deeg in elke vorm; druk het deeg om een gelijkmatige, zeer dunne laag te vormen langs de onderkant en de bovenkant van de mal, en zorg ervoor dat er geen deeg over de randen van de mal steekt. Bak zoals voorgeschreven. Koel 3 minuten in de pan. Keer de pan om over een rooster; tik zachtjes op de bodem van vormen om koekjes te verwijderen. Indien gewenst, motregen geribbelde ruggen van koekjes met chocolade-hazelnootpasta en bestrooi met gehakte hazelnoten, of lepel chocolade-hazelnootpasta in de holle kant van elk koekje en bedek met gehakte hazelnoten.
OPSLAAN:
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Tips
We gebruikten papieren bakbekers, maar traditionele sandbakkelse worden in speciale vormen geperst. Zoek deze vormen in speciaalzaken of bestel online.
Voedingsfeiten
Per portie: 74 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 13 mg cholesterol, 37 mg natrium, 8 g koolhydraten, 0 g vezels, 3 g suiker, 1 g eiwit.
