Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd vet van vlees. Snijd 1/2-inch brede spleten ongeveer 1 inch diep in gebraden. Besprenkel het citroensap over het vleesoppervlak en in spleten. Roer peterselie, munt, rozemarijn, uienzout en peper door elkaar. Wrijf het peterseliemengsel op vlees en in spleten. Steek knoflook reepjes in spleten.
-
Leg het vlees met het vet naar boven op een rooster in een ondiepe braadslee. Plaats een oven-vleesthermometer in het midden van het vlees. De thermometer mag het bot niet raken. Roosteren in een oven van 325 graden F. Voor medium rood, 1-3 tot 4 tot 2-1 / 4 uur roosteren totdat de vleesthermometer 140 graden F registreert. Bedek met folie en laat 15 minuten staan. De temperatuur van het vlees na staan moet 145 graden F zijn. (Voor medium, braad gedurende 2-1 / 4 tot 2-3 / 4 uur of tot de vleesthermometer 155 graden F registreert. Dek af en laat 15 minuten staan. De temperatuur van het vlees na staan moet 160 graden F. zijn.) Indien gewenst, serveren met muntgelei.
-
Maakt 12 tot 16 porties
Voedingsfeiten
Per portie: 150 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 77 mg cholesterol, 123 mg natrium, 0 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 25 g eiwit.
