Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Vooruitgaan:
- Voedingsfeiten
- Knapperige Sjalotten
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Vet een 2 1 / 2- tot 3-kwart liter gegratineerde of ovenschaal in; opzij zetten. Kook de bonen in een grote koekenpan in voldoende licht gezouten kokend water om 3 tot 5 minuten te bedekken of tot ze knapperig zijn; uitlekken. Doe de bonen in een grote kom met ijswater om te stoppen met koken; goed aftappen.
-
Kook de pancetta in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Breng de pancetta met een sleuflepel over op keukenpapier om uit te lekken en bewaar druipen. Verkruimel of hak pancetta fijn; opzij zetten.
-
Voeg ondertussen champignons, knoflook en tijm toe aan de braadpannen in de koekenpan (als er niet veel bolletjes zijn, moet u mogelijk tot 1 eetlepel plantaardige olie toevoegen); kook en roer 5 tot 6 minuten of tot de champignons zacht zijn en de vloeistof is verdampt. Roer de pancetta, het 1/2 theelepel zout en de 1/2 theelepel peper. Voeg het paddestoelmengsel toe aan de bonen en schud dit voorzichtig om te combineren.
-
Smelt voor saus in een kleine steelpan boter op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor; kook en roer gedurende 1 minuut. Voeg in een keer half en half toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Klop de kaas, het 1/8 theelepel zout en de 1/8 theelepel peper. Haal van het vuur; roer er wijn door. Giet de saus over het groene bonenmengsel en roer voorzichtig tot alles gecombineerd is. Breng het groene bonenmengsel over naar de voorbereide ovenschaal.
-
Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot bubbels en bonen zacht zijn. Top met de gefrituurde uien tijdens de laatste 5 minuten bakken (indien gebruikt). Laat 10 minuten staan. Roer het groene bonenmengsel. Bestrooi met krokante sjalotten.
Vooruitgaan:
Bereid zoals aangegeven in stap 3. Breng het bonenmengsel over in een luchtdichte container; dekken. Koel tot 24 uur. Verwarm de oven voor op 375 ° F. Ga verder zoals aangegeven, behalve dekschaal af met folie. Bak 20 minuten afgedekt. Ontdekken, bak nog 20 tot 25 minuten of tot de bonen zacht zijn. Laat knapperige sjalotten weg. Top met de ingeblikte Frans-gebakken uien; bak nog 5 tot 8 minuten of tot de bubbels en bonen zacht zijn.
Voedingsfeiten
Per portie: 449 calorieën, (10 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 49 mg cholesterol, 613 mg natrium, 50 g koolhydraten, 7 g vezels, 3 g suiker, 12 g eiwit.Knapperige Sjalotten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven indien gewenst voor op 375 °. Verhit de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Dompel een klein handje in plakjes gesneden sjalotjes in melk en laat overtollig druppelen. Schep sjalotten in bloem; overtollige bloem afschudden. Leg de gecoate sjalotten in hete olie. Kook ongeveer 2 minuten of tot gouden en licht knapperig. Breng de sjalotten met een sleuflepel over op keukenpapier om uit te lekken; bestrooi indien gewenst licht met zout. Herhaal dit met de resterende sjalotten, melk en bloem. Bekleed desgewenst een bakplaat met folie; plaats sjalotten op voorbereide bakplaat. Verwarm de knapperige sjalotten gedurende 10 minuten voordat u de ovenschotel bedekt.
