Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer melk en zout in een Nederlandse oven of zware soeppan van 6 tot 8 liter. Verwarm het mengsel op middelhoog tot hoog vuur tot 190 ° F, onder regelmatig roeren. Haal van het vuur.
-
Voeg geleidelijk azijn toe onder zacht roeren. Laat het mengsel 5 minuten staan. Roer voorzichtig (er moet zich wat wrongel hebben gevormd).
-
Leg een dubbele dikte van 100% katoenen kaasdoek in een vergiet in een gootsteen. Giet voorzichtig het hete mengsel in het vergiet en gooi de vloeibare wei weg. Laat de kaas 15 tot 20 minuten in het vergiet lopen om alle overtollige wei te verwijderen.
-
Breng kaas over in een kleine kom. Bedek met plasticfolie; zet minstens 30 minuten in de koelkast alvorens te serveren. (De kaas kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.)
Stevige Kaas:
Bereid Homemade Queso Fresco zoals voorgeschreven. Verwijder beide uiteinden uit een schoon aluminium blikje, bewaar één uiteinde om als deksel te gebruiken. Plaats blik op een bord. Schep kaas in blik. Voeg het deksel toe en verzwaard het deksel met een ander blikje voedsel. Koel 4 tot 24 uur.
Voedingsfeiten
Per portie: 197 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 33 mg cholesterol, 1095 mg natrium, 15 g koolhydraten, 0 g vezels, 17 g suiker, 10 g eiwit.
