Hoe uien te karameliseren betere huizen en tuinen

Gekarameliseerde uien voegen een heerlijke zoetheid toe aan veel gerechten, dips en sauzen, maar u vraagt zich misschien af wat karameliseren is. Alle groenten en fruit bevatten natuurlijke suikers. Bij verhitting worden deze suikers bruin en karameliseren ze en worden ze intenser van smaak. Uien zijn geweldige kandidaten voor karamelisering omdat ze veel natuurlijke suikers bevatten. Uien kunnen worden gekarameliseerd door ze langzaam in olie te koken. Of ze kunnen worden gekarameliseerd met een beetje suiker.

Bereid de uien voor

De beste uien om te gebruiken voor het karameliseren zijn zoete uien, omdat ze meestal sappig zijn met een milde, zoete smaak. Sommige populaire zoete variëteiten zijn de uien Maui, Vidalia en Walla Walla. Voor porties van vier tot zes 1/3 kopjes, begin met twee grote uien en pel ze weg en gooi de buitenste papierachtige lagen weg. Snijd de uien in dunne plakjes of snijd ze in stukken van 3/4-inch.

Smelt de boter

Boter biedt de rijkste smaak, maar u kunt uien in ander vet zoals margarine of olijfolie karameliseren. Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de uien toe

Voeg de uienplakken toe, enigszins overlappend. Als de koekenpan te vol raakt, overweeg dan om twee koekenpannen te gebruiken voor gelijkmatiger koken.

Slow Saute

Bak, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 13 tot 15 minuten of tot de uienplakken zacht zijn, af en toe roeren. Met deze langzame kookstap kunnen de uien hun sappen afgeven en uniform zacht worden.

Eindig het karameliseren van de uien

Zodra de uien zacht zijn, zet je het vuur op middelhoog en onthul je de koekenpan. De extra hitte helpt de uiensappen in de boter te karameliseren, waardoor de uien de gewenste karamelkleur en -smaak krijgen. Kook onder voortdurend roeren gedurende 3 tot 5 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Gekarameliseerde uien gebruiken

Er zijn veel mogelijkheden om te genieten van gekarameliseerde uien, hoewel u misschien in de verleiding komt om ze direct uit de koekepan te eten.

Schep de uien bovenop hamburgers, steaks, karbonades of gekookte schijfjes pompoen.
Voor hapjes, top een verwarmd wiel van Brie kaas of plakjes bruschetta met gekarameliseerde uien.
Garneer soep- of pastagerechten met de uien.
Gebruik ze als een vulling voor omeletten of champignondoppen, als een topping voor pizza of als een pasta erin gooien.

Recepten met gekarameliseerde uien

Gebakken Brie met gekarameliseerde uien en hazelnoten

Macaroni en kaas met gekarameliseerde uien