Hoe zalm grillen betere huizen en tuinen

Zalmfilets en steaks zijn natuurlijk voor zowel houtskool als gasgrillen. De sleutel is om de zalmgrilltijd goed te krijgen, zodat de vis perfect mals is. Volg deze tips voor het grillen van zalm en gebruik je nieuwe vaardigheden met onze heerlijke gegrilde zalmrecepten. Hart-gezonde gegrilde zalm zit boordevol eiwitten en omega-3-vetzuren, zodat u zich goed kunt voelen tijdens een zacht, smeltend zalmdiner.

Hoe verse zalm te kiezen

Om de beste gegrilde zalm te maken, moet je beginnen met de beste verse zalm, of ontdooide zalm die eerder was ingevroren. Gebruik deze tips bij het selecteren van zalm in de winkel.

Zalm heeft een redelijk stevige textuur die het goed helpt bij het grillen. Zoek tijdens het winkelen naar vochtige, schoon gesneden filets of steaks en vermijd die met een sterke visgeur. Laat je niet misleiden door de kleur - het is geen teken van frisheid, maar eerder de zalmsoort.
Plan om zalm te grillen op de dag dat je het koopt, of bewaar het losjes in het koudste deel van de koelkast (ver van de deur, meestal achterin en op de onderste plank) gedurende maximaal 2 dagen.
Als het nog niet eerder is ingevroren, kunt u zalm maximaal 3 maanden invriezen.
Ja, bevroren zalm grillen is volledig te doen. Als uw vis bevroren is, ontdooit u deze in de koelkast gedurende 1 tot 2 dagen voordat u doorgaat met onze onderstaande stappen voor het grillen van zalm.

Tip voor het kopen van zalm: een zalmsteak is een afgesneden stuk van een groot geklede vis en is meestal ½ tot 1 inch dik. Een filet is een stuk vis zonder been, gesneden vanaf de zijkant en weg van de ruggengraat. Je kunt het kopen met de skin erop of vragen om het te laten verwijderen. We raden wild gevangen zalm uit Alaska en zalm gekweekt in gesloten tanksystemen aan als twee van onze gezondste soorten vis om te eten.

Zalm koken op de grill: bereid stappen voor

De voorbereiding die nodig is om zalm op de grill te krijgen, is heel eenvoudig. Begin hier.

Voor het grillen van vis, spoel en dep droog met keukenpapier.
De beste manier om zalm met extra smaak te grillen, is door droog te wrijven of te bestrooien met specerijen of kruiden (tijm, dille of basilicum werkt goed met gegrilde zalm). Of marineer het. Zalm absorbeert smaken snel, dus zelfs 15 tot 30 minuten in een marinade kan voldoende zijn om een grote smaak toe te voegen aan uw gegrilde zalm.

Zalm grillen

Nu je de vis hebt voorbereid, is het tijd om de grill aan te steken. Als je van plan bent om een cederplank te gebruiken, lees dan alles over het grillen van zalm op een cederplank; anders zijn hier een paar dingen om te onthouden als je meester bent hoe je zalm op de grill kookt.

Weber Original Waterkoker Premium 22-inch houtskoolgrill, $ 165, Amazon

Zalm op de huid grillen is prima. Als de filets nog steeds huid hebben, kook dan met de huid naar beneden en verwijder de huid na het grillen.
Leg de filets in een goed ingevette grillmand om ervoor te zorgen dat ze intact blijven. Gegrilde zalm in folie (anti-aanbak of ingevet) werkt ook; zorg ervoor dat je een paar kleine spleten in de folie snijdt om de sappen te laten weglopen. Je kunt ook zalmfilets en steaks direct op een ingevet grillrooster grillen.

AIZOAM draagbare roestvrijstalen barbecue-mand, $ 20, 99, Amazon

Direct grillen: Om zalm op een houtskoolgrill of gasgrill op direct vuur te grillen, plaatst u de vis op het grillrek direct op middelhoog vuur (350 ° F tot 375 ° F). Grill, afgedekt, gedurende 4 tot 6 minuten per 1/2-inch dikte of tot vis begint te schilferen wanneer getest met een vork. Draai de vis eenmaal halverwege het grillen om als deze dik is.
Indirect grillen: om zalm op een houtskoolgrill of gasgrill op indirecte hitte te grillen, bereid je je grill voor op indirect koken met een lekbak. Leg de zalm op de lekbak. Grill, afgedekt, op indirect medium vuur gedurende 7 tot 9 minuten per 1/2 inch dikte, of totdat de zalm schilfert wanneer deze met een vork wordt getest, indien gewenst eenmaal halverwege draaien.
Als je wilt, bestrijk de zalm dan met olijfolie of gesmolten boter na het draaien om smaak toe te voegen en vochtig te houden.

Tip voor het grillen van zalm : plaats om de hitte te testen de palm van uw hand op het niveau van het grillrooster en tel het aantal seconden dat u het in die positie kunt houden. Als de hitte middelmatig is, of 350 ° F tot 375 ° F, moet u uw hand ongeveer 4 seconden in deze positie kunnen houden. Meer informatie over hoe u de grilltemperatuur kunt regelen zoals een pitmaster.

Zalm controleren op gaarheid

Hoe lang zalm zal grillen, hangt af van de dikte van de vis die u selecteert. Hoe dikker de snee, hoe langer de grilltijd voor zalm.

Controleer met een vork het vruchtvlees op het dikste deel van de filet. Je hebt de ideale gegrilde zalmtemperatuur bereikt wanneer de zalm ondoorzichtig maar toch vochtig is en gemakkelijk uit elkaar trekt.
Een andere manier om de gaarheid te controleren, is om gegrilde zalmtemperatuur te testen met een instant-read thermometer. (Dit is vooral handig voor dikke zalmlapjes.) Plaats het horizontaal in de vis. Verwijder de vis van de grill wanneer deze een interne temperatuur van 140 ° F bereikt.

Als je inspiratie nodig hebt voor gegrilde zalm, probeer dan onze Gegrilde Zalm met Garden Mayo of Gegrilde Zalm en Prei. Zorg ervoor dat je zalm aan je boodschappenlijst toevoegt voor je volgende reis om je nieuwe kennis over het grillen van zalm te laten werken. U zult blij zijn om te ontdekken hoe gemakkelijk het is.