Inhoudsopgave:
1. Snijd 2 grote limoenen in partjes. Combineer in een blender de limoenpartjes (reserve 1 partje), 2 kopjes water en 2/3 kopsuiker. Bedek en mix ongeveer 30 seconden of tot limoenen ongelijk zijn gehakt. (Maak geen uniforme puree.)
2. Zeef het limoenmengsel door een fijne zeef in een grote portie kan om de limoen te verwijderen. Roer 2 extra kopjes water erdoor. Dek af en laat 1 tot 12 uur afkoelen.
3. Roer 1/4 tot 1/2 kopje lichte rum door het gekoelde limoenmengsel om te serveren. Leg de afgesneden kant van een limoenwig rond de randen van 8 glazen en dompel de randen in superfijne suiker.
4. Gebruik een vijzel en stamper om 1/2 kopje verse muntblaadjes net genoeg te kneuzen zodat ze hun smaak afgeven. (Maak geen pasta.) Als je geen vijzel en stamper hebt, plaats je muntblaadjes in een kleine kom en verpletter je met de achterkant van een lepel. Plaats enkele gekneusde bladeren in elk glas. Vul glazen met ijsblokjes. Giet gekoeld limoenmengsel in glazen. Garneer indien gewenst met in vieren gesneden limoenen. Maakt 8 porties.
Kopen Tip
Superfijne suiker, ook wel bakkerssuiker genoemd, is perfect voor het maken van koude dranken omdat de extreem fijne korrels gemakkelijk oplossen in koude vloeistoffen. Het is ook geweldig in ijskoffie en thee en zelfgemaakte limonade. Je kunt superfijne suiker vinden in het bakpad van je plaatselijke supermarkt.
Frambozen Mojito
In slechts 10 minuten kun je een frambozenvariant van dit klassieke drankje maken.
Ontdooi 1 kop verse of bevroren frambozen. (Indien ingevroren; niet uitlekken.) Doe suiker in een ondiepe kom. Wrijf 1 limoenwig rond de randen van twee cocktailglazen van 6 tot 8 ounce. Doop velgen in suiker om te coaten; opzij zetten. Zet desgewenst meerdere frambozen apart voor de garnering. Plaats de resterende frambozen in een voedselproces of blender. Bedek en verwerk of mix tot een gladde massa. Zeef de bessen door een fijne zeef; gooi zaden weg. Opzij zetten. Verdeel 1/3 kopje licht verpakte verse muntblaadjes, grof geknipt, tussen de voorbereide cocktailglazen. Vul glazen driekwart vol met ijsblokjes. Combineer in een cocktailshaker 1/4 kop (2 gram) lichte rum en de gezeefde frambozen. Voeg ijsblokjes toe om de shaker bijna vol te vullen; schudden tot het erg koud is. Zeef in de met ijs gevulde glazen. Giet langzaam 2/3 kopje gekoeld koolzuurhoudend water in glazen. Garneer indien gewenst met de gereserveerde frambozen en verse munttakjes.
