Inhoudsopgave:
- Groenten kiezen
- Groenten braden in de oven
- Roosteren grafiek
- Gemakkelijk Geroosterd Groentenrecept
- Geroosterde Mediterrane Groenten
- Stop niet bij het braden: probeer gegrilde groenten!
Ongeacht de veggie of de hoeveelheid, geroosterde groenten zijn snel te koken en verslinden snel! Bovendien kan deze opzichtige kookmethode gemakkelijk een menigte of slechts een paar voeden. Of je nu helemaal nieuw bent in het braden van groenten of gewoon wilt vertakken van geroosterde wortels naar geroosterde asperges, we leren je hoe je het moet doen. Je hoeft het ook niet bij één te houden - we laten je zien hoe je een mix van al je favoriete groenten kunt roosteren!
Groenten kiezen
Als het gaat om braden, zijn niet alle groenten gelijk. Voordat je je oven voorverwarmt, moet je ervoor zorgen dat je goede groenten kiest om te braden voor de beste en lekkerste resultaten.
Beste groenten om te braden: het roosteren van groenten in de oven begint met het kiezen van de beste groenten. Groenten zoals uien, aardappelen, wortelen, bieten, winterpompoen en andere stevige wortelgroenten werken goed. Tedere groenten, zoals asperges en champignons, transformeren ook in de hitte van de oven.
Minder goede groenten om te braden: groene bonen, broccoli en andere groentintgroenten zijn niet zo geschikt om te braden omdat ze de neiging hebben om olijfgroen te worden en de groene bonen verschrompelen voordat ze zacht worden.
- Ontvang het recept voor onze oven-geroosterde groenten.
Groenten braden in de oven
- Temp: Verwarm de oven voor op 450 ° F. Braad de groenten in de oven op hoog vuur zodat ze aan de buitenkant karameliseren. Als de oventemperatuur te laag is, zullen de groenten te gaar worden voordat de gewenste bruining wordt bereikt.
- Pan: een zware 13x9-inch braadpan werkt goed voor het braden van groenten, maar u kunt ook een grote bakvorm gebruiken. Bekleed de pan met folie om het schoonmaken tot een minimum te beperken. Plaats de groenten die het langst koken in de pan. Overvol de groenten niet, anders zullen ze stomen in plaats van geroosterd. Voeg desgewenst 1 of 2 koppen knoflook toe met de bovenkant eraf, enkele takjes tijm en / of verse rozemarijn, oregano of salie.
- Mengsel: gooi de groenten met een gekruid oliemengsel om te voorkomen dat ze uitdrogen en om de groenten te aromatiseren tijdens het braden. Combineer olijfolie in een kleine kom met citroensap, zout en gemalen zwarte peper. Besprenkel de gekruide olie over de groenten in de pan, gooi lichtjes om alle groenten te coaten. Een rijgborstel werkt ook om de groenten met de olie te bedekken.
- Techniek: denk niet hoe lang je groenten in de oven moet braden. Gebruik onze handige gids! Rooster langer kokende groenten, onbedekt, ongeveer 30 minuten, eenmaal roerend. Haal de pan uit de oven en voeg de groenten toe met kortere bereidingstijden. Gooi om te combineren en keer terug naar de oven. Blijf nog ongeveer 10 tot 15 minuten koken, af en toe roeren, totdat de groenten zacht en bruin zijn aan de randen. De tijden hier zijn bij benadering en hangen af van de groenten die u kiest.
- Bekijk onze beste recepten voor geroosterde groenten!
Roosteren grafiek
Een echt voordeel voor in de oven geroosterde groenten is de mogelijkheid om een combinatie van kleurrijke groenten te bereiden, wat resulteert in een bijgerecht met een volle smaak of een voorgerecht zonder vlees. Gebruik deze tabel met favoriete braadgroenten als richtlijn voor het bereiden en hoe lang u ze moet koken.
- asperges:
- Trim en halveer in de lengte. Goed afspoelen en droogdeppen met keukenpapier.
- Rooster gedurende 10 tot 15 minuten op 450 ° F.
- Boen en schil de bieten. Knip de stengel en worteluiteinden af. Indien gewenst, halveer of kwartier babybieten. Snijd gewone bieten in stukken van 1 inch.
- Knip de stelen bij en verwijder verwelkte buitenste bladeren; wassen. Snijd grote spruiten in de lengte doormidden.
- Rooster 30 tot 40 minuten op 450 ° F.
- Snijd en schil of scrub babywortelen of gewone wortelen. Snijd gewone wortels in hapklare stukjes of dunne reepjes.
- Was en verwijder bladeren en houtachtige stengel. Breek in roosjes.
- Rooster gedurende 10 tot 15 minuten op 450 ° F.
- Snijd stengels bij en snijd een dun plakje vanaf de onderkant van de bol. Snijd de bol in dunne partjes.
- Verwijder de papierachtige buitenlaag. Snijd in dunne partjes.
- Rooster 30 tot 45 minuten op 450 ° F.
- Trim en schil pastinaak. Snijd ze in hapklare stukjes of dunne reepjes.
- Rooster 40 tot 45 minuten op 450 ° F (dunne reepjes kunnen sneller koken).
- Hele kleine aardappels, in vieren, werken vooral goed voor het braden. Voor grotere aardappelen, snijd ze in hapklare stukjes. Peeling is niet nodig, maar schrob goed voor gebruik.
- Rooster 40 tot 45 minuten op 450 ° F.
- Was en halveer in de lengte.
- Rooster 20 tot 30 minuten op 450 ° F.
- Schil indien gewenst. In de lengte in vieren en in plakjes van 1/2-inch dik gesneden.
- Rooster gedurende 10 tot 15 minuten op 450 ° F.
- Voor normale pepers, was, zaad en snijd ze in reepjes van 1/2-inch breed. Voor kleine pepers, indien gewenst, geheel braden, verwijder dan stengels en zaden.
- Boen en schil. Snijd in hapklare stukjes.
- Rooster 40 tot 45 minuten op 450 ° F.
- Courgette, patat of zomerpompoen kunnen heel worden geroosterd. Voor grotere squash, snijd ze in hapklare stukjes of plakjes.
- Rooster gedurende 10 tot 15 minuten op 450 ° F.
Gemakkelijk Geroosterd Groentenrecept
Als je zin hebt in geroosterde groenten maar geen favoriet in gedachten hebt, probeer dan dit eenvoudige recept voor geroosterde groenten dat allerlei voedzame groenten combineert. Het levert 13 kopjes geroosterde groentensmaak op, dus je hebt genoeg restjes voor de week!
Je hebt nodig:
- 5 kopjes geschilde aardappelen in stukjes van 1 inch gesneden
- 2 grote uien, grof gesneden
- 3 kopjes wortelen in stukjes van 1 inch gesneden
- 3 kopjes pastinaak of rapen in stukjes van 1 inch gesneden
- 6 kopjes gehalveerde cremini-champignons
- 2 koppen knoflook, gescheiden in kruidnagel en geschild
- 4 kopjes rode paprika's in stukjes van 1 inch gesneden
- 4 kopjes gele paprika's, gesneden in stukjes van 1 inch
- 1/2 kopje olijfolie
- 2 theelepels koosjer zout
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
Stap één: Verwarm de oven voor op 450 ° F. Bekleed vier 15x10-inch bakpannen met folie; bedek folie met anti-aanbak kookspray. Plaats aardappelen en uien in één pan, wortelen en pastinaak in tweede pan, champignons en knoflook in derde pan, en paprika's in de resterende pan. Besprenkel olijfolie gelijkmatig over groenten in elke pan. Gooi licht om alle groenten te coaten. Bestrooi alle groenten gelijkmatig met zout en zwarte peper.
Stap twee: Plaats pannen met aardappelen, uien, wortelen en pastinaak in de oven. Rooster, onbedekt, 45 tot 50 minuten of tot de groenten zacht en bruin zijn aan de randen, eenmaal roerend. Verwijder pannen uit oven; laat afkoelen op rooster.
Stap drie: Plaats de pan met paprika in de oven. Rooster 15 minuten. Doe de pan met champignons en knoflook in de oven. Rooster nog 10 minuten of tot de groenten zacht zijn en roer één keer. Verwijder pannen uit oven; laat afkoelen op rooster.
Stap vier: Plaats gekoelde groenten in luchtdichte containers; dekken. Bewaren in de koelkast tot 5 dagen en gebruik in recepten zoals gewenst.
- Ontvang het volledige recept voor geroosterde groenten.
Geroosterde Mediterrane Groenten
Mediterrane groenten roosteren is net zo eenvoudig als het kiezen van uw groenten en ze op een bladpan gooien. Kies uit een verscheidenheid aan gemeenschappelijke mediterrane groenten zoals wortelen, aubergines, uien, prei, paprika's, sjalotten, champignons, tomaten en courgette. Zodra je groenten zijn samengesteld, kruid je zoals gewenst en volg je de instructies in onze braadtabel hierboven om je mediterrane groenten mals en lekker te maken.
- Bonus: probeer ons Italiaanse recept voor geroosterde kip en groentesalade.
Stop niet bij het braden: probeer gegrilde groenten!
Als het weer warmer wordt, neem dan een pauze van in de oven geroosterde groenten en schakel over naar gegrilde groenten. We hebben recepten, tips en trucs om gegrilde groenten net zo lekker te maken als geroosterd!
- Probeer enkele van onze beste gegrilde groenten!
