Verwijder indien gewenst de huid van gevogelte. Spoel hele vogels; droog deppen. Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Leg het gevulde gevogelte met de borst naar boven en het rooster op de lekbak. Dek af en grill voor de tijd die hieronder wordt gegeven of totdat de juiste temperatuur is bereikt en het vlees niet langer roze is, voeg meer houtskool toe om de hitte zo nodig te behouden. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Stel in voor indirect koken. Grill zoals hierboven.) Voor grote stukken gevogelte en hele vogels, raden we aan om het gevogelte op een rooster in een braadpan te plaatsen en de lekbak weg te laten.
Test op gaarheid met een vleesthermometer (gebruik een instant-read thermometer om kleinere porties te testen). Plaats voor hele vogels de thermometer in het midden van de binnenkant van de dijspier en raak het bot niet aan. Thermometer moet 180 graden F registreren, behalve in borstvlees, wanneer thermometer 170 graden F moet registreren. Gevogelte moet zacht zijn en niet langer roze. (Vogels variëren in grootte en vorm. Gebruik deze tijden als algemene richtlijnen.)
Soort vogel Gewicht Grillen Temperaturen Geschatte indirecte griltijd Gaarheid Kip Kip, heel 2-1 / 2 tot 3 pond Gemiddeld 1 tot 1-1 / 4 uur 180 graden F Kip, heel 3-1 / 2 tot 4 pond Gemiddeld 1- 1/4 tot 1-3 / 4 uur 180 graden F Kip, heel 4-1 / 2 tot 5 pond Medium 1-3 / 4 tot 2 uur 180 graden F Kipfilet half, gevild en zonder bot 4 tot 5 ons Medium 15 tot 18 minuten 170 graden F Kip, grill-friteuse, half 1-1 / 2 tot 1-3 / 4 pond Medium 1 tot 1-1 / 4 uur 180 graden F Kip, grill-friteuse, kwartier 12 tot 14 ounce elk Medium 50 tot 60 minuten 180 graden F Kippendij, gevild en uitgebeend 4 tot 5 ons Medium 15 tot 18 minuten 180 graden F Vlezige stukjes kip (borsthelften, dijen en drumsticks) 2-1 / 2 tot 3 pond totaal Gemiddeld 50 tot 60 minuten 180 graden F Spel Cornish wild duivin, heel 1-1 / 4 tot 1-1 / 2 pond Gemiddeld 50 tot 60 minuten 180 graden F Fazant, heel 2 tot 3 pond Gemiddeld 1 tot 1-1 / 2 uur 180 graden F Kwartel, semiboneless 3 tot 4 gram Medium 15 tot 20 mi nutes 180 graden F Squab 12 tot 16 ounces Gemiddeld 3/4 tot 1 uur 180 graden F Turkije Turkije, heel 6 tot 8 pond Gemiddeld 1-3 / 4 tot 2-1 / 4 uur 180 graden F Turkije, heel 8 tot 12 pond Gemiddeld 2-1 / 2 tot 3-1 / 2 uur 180 graden F Kalkoen, heel 12 tot 16 pond Gemiddeld 3 tot 4 uur 180 graden F Kalkoenfilet, half 2 tot 2-1 / 2 pond Gemiddeld 1-1 / 4 tot 2 uur 170 graden F Kalkoenfilet, hele 4 tot 6 pond Medium 1-3 / 4 tot 2-1 / 4 uur 170 graden F Kalkoenfilet, hele 6 tot 8 pond Medium 2-1 / 2 tot 3-1 / 2 uur 170 graden F kalkoenfilet biefstuk 4 tot 6 gram Medium 3/4 tot 1-1 / 4 uur 170 graden F Kalkoenstokken 1/2 tot 1 pond Medium 25 tot 30 minuten 180 graden F Kalkoenhaas 8 tot 10 ounces (3 / 4 tot 1 inch dik) Gemiddeld 25 tot 30 minuten 170 graden F Kalkoen dij 1 tot 1-1 / 2 pond Gemiddeld 50 tot 60 minuten 180 graden F
