Pasta met citroen-pesto | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje meergranen penne pasta
• ½ kopje ingeblikte cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt
• ½ kopje gesneden sperziebonen, gekookt
• 1 - 2 eetlepel gekochte basilicumpesto
• 1 theelepel citroensap
• 1 eetlepel Parmezaanse kaas
• gemalen rode peper
• citroenpartjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een kleine steelpan kook je 1/2 kop meergranen penne pasta in water gedurende 9 minuten. Haal van het vuur. Voeg 1/2 kop cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt, en 1/2 kop gekookte gesneden groene bonen in de pan. dekken; laat 2 minuten staan. Reserveer 2 eetl. kokend water. Giet het pasta-mengsel af. Keer terug naar de pan met gereserveerd kookwater, 1 tot 2 eetl. gekochte basilicumpesto, en 1 theelepel. citroensap tot pan; gooien om te coaten. Bestrooi met 1 eetl. Parmezaanse kaas en scheutje gemalen rode peper. Serveer met partjes citroen.

Voedingsfeiten

Per portie: 387 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 9 mg cholesterol, 543 mg natrium, 55 g koolhydraten, 12 g vezels, 5 g suiker, 19 g eiwit.