Kalkgemarineerde zwaardvis | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 4 gram verse of bevroren zwaardvis of tonijnsteaks, gesneden 3/4-inch dik
• ½ theelepel fijngeraspte limoenschil
• ¼ kopje limoensap
• 2 theelepels bakolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel snipte verse koriander
• 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
• ¼ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Voor marinade, combineer limoenschil, limoensap, olie, knoflook, koriander, peper en zout. Leg de vis in een plastic zak in een ondiepe schaal. Giet de marinade over de vis in de zak. Zeehondenzak; draai goed om. Zet 1 uur in de koelkast en draai de tas af en toe om.

• Stap 2

  Verwijder vis uit marinade; gooi de marinade weg. Plaats de vis op ingevet grillrooster direct boven middelgrote kolen. Grill 6 tot 8 minuten of tot vis vlokken wanneer getest met een vork, draaien halverwege de grilltijd.

• Stap 3

  Of verwarm de gasgrill voor. Pas de warmte aan voor direct koken. Plaats de vis op ingevet grillrooster op middelhoog vuur. Grill onbedekt zoals aangegeven in stap 2. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 212 calorieën, (3 g verzadigd vet, 49 mg cholesterol, 306 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 25 g eiwit.