Mokka-vierkanten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel koffielikeur of melk
• 2 theelepels instant espresso poeder of instant koffie kristallen
• ½ kopje boter (geen vervangers), verzacht
• ¾ kopje suiker
• ½ theelepel bakpoeder
• 1 ei
• 1 ons halfzoete chocolade, gesmolten en gekoeld
• 1 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 recept Koffielikeur Icing

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer koffielikeur of melk en espressopoeder of koffiekristallen door elkaar in een kleine kom of vla; zet een paar minuten opzij totdat de koffie is opgelost.

• Stap 2

  Klop boter in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker en bakpoeder toe; sla tot gecombineerd. Klop het likeurmengsel, het ei en de gesmolten chocolade goed door elkaar. Klop zoveel bloem als je kunt. Roer de resterende bloem erdoor.

• Stap 3

  Dek het deeg af en laat het ongeveer 1 uur afkoelen of tot het gemakkelijk te hanteren is. Vorm deeg in een 1-3 / 4-inch vierkante log 10 inch lang. Wikkel in vetvrij papier of doorzichtig plastic. Koel 4 tot 24 uur of tot het stevig is.

• Stap 4

  Verwarm de oven tot 375 graden F. Snijd het deeg in vierkanten van 1/4 inch dik. Plaats 2 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Bak 9 tot 11 minuten of tot de randen stevig zijn. Koel af op bakplaat gedurende 1 minuut. Breng over naar rooster en laat volledig afkoelen.

• Stap 5

  Verspreid tot 1 uur voor het serveren de platte kant van de helft van de koekjes met ongeveer 1 theelepel koffielikeursuikerglazuur. Top met resterende koekjes, platte kanten naar beneden. Bewaren in de koelkast tot het moment van serveren. Maakt 20 broodjes.

Opslaan:

Plaats in lagen gescheiden door vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur tot 1 week of invriezen tot 3 maanden. Ontdooien en tot 1 uur vullen alvorens te serveren. Koel tot serveertijd.

Testkeuken Tip:

Gebruik een kleine metalen spatel om de zijkanten van het deegblok glad te maken en vierkant te maken.

---

Koffielikeur Suikerglazuur

ingrediënten

• ¼ theelepel oploskoffie kristallen
• 2 eetlepels slagroom
• 2 kopjes gezeefde poedersuiker
• 1 eetlepel koffielikeur
• Slagroom

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer instantkoffiekristallen en slagroom in een kleine kom door elkaar totdat de koffie is opgelost. Roer het koffiemengsel, poedersuiker en koffielikeur samen in een middelgrote kom. Voeg voldoende slagroom (1 tot 2 eetlepels), 1 theelepel per keer, toe om de verspreiding van de consistentie met ijs te maken.