Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Doe suiker in een zware kleine koekenpan. Verhit op middelhoog vuur tot suiker begint te smelten en schud de koekepan af en toe om de suiker gelijkmatig te verwarmen. Niet roeren. Zet het vuur laag; kook tot suiker is gesmolten en goudkleurig (ongeveer 5 minuten meer). Roer indien nodig nadat suiker begint te smelten en als mengsel bubbels. Haal van het vuur. Giet langzaam het warme water erin. Zet terug op het vuur en kook op laag vuur tot karamel oplost. Roer langzaam rum of rumaroma erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen. Stoer.
-
Verwijder de schil van een sinaasappel met behulp van een dunschiller. Snijd de schil in reepjes julienne en voeg toe aan karamelsiroop. Verwijder met een scherp schilmesje de schil en het witte membraan van alle sinaasappels.
-
Snijd de sinaasappels in plakjes en leg ze in een ondiepe schaal. Giet karamelsiroop over sinaasappels. Dek af en zet minstens 2 uur of een nacht af. Serveer sinaasappelschijfjes in dessertgerechten. Schep karamelsiroop over sinaasappels en garneer met verse frambozen en muntblaadjes, indien gewenst. Maakt 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 132 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 1 mg natrium, 31 g koolhydraten, 3 g vezels, 1 g eiwit.
