Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd ossenhaas kruiselings in 12 plakjes. Gebruik je handen om de plakjes varkensvlees iets plat te maken. Bestrooi met zout en peper.
-
Meng in een ondiepe schaal maïsmeel, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Plaats het ei in een tweede ondiepe schaal. Dompel de plakjes tomaat in het ei en bedek met het mengsel van maïsmeel; opzij zetten.
-
Verhit in een koekenpan van 12 inch 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg varkensvlees toe aan de koekenpan; kook varkensvlees ongeveer 6 minuten of tot het goudbruin is aan de buitenkant en lichtroze aan de binnenkant, keer het een keer. Overbrengen naar een serveerschaal; dek af om warm te blijven.
-
Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan. Tomatenplakken toevoegen; kook 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn, voeg indien nodig olie toe. Serveer varkensvlees en tomaten met waterkers en blauwe kaas. Besprenkel zoetzure saus.
*Tip
Sla de zoetzure saus over voor iets meer smaak. Verwarm in plaats daarvan 1/3 kopje rode pepergelei in een kleine steelpan op laag vuur of in de magnetron en roer er 1 tot 2 eetlepels ciderazijn door.
Voedingsfeiten
Per portie: 354 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 113 mg cholesterol, 918 mg natrium, 22 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g suiker, 29 g eiwit.
