Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Combineer pindakaas en boter in een grote kom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker, cacaopoeder en bakpoeder toe. Klop tot een combinatie, af en toe een kom. Klop de eieren en vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem erdoor. Roer de gehakte chocolade.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; in twee delen. Vorm elke portie in een rol van 9 inch lang. Plaats rollen ongeveer 3 centimeter uit elkaar op een groot niet ingevet bakplaat; platrollen enigszins tot ongeveer 2 centimeter breed.
-
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten of totdat een houten tandenstoker in de buurt van de centra schoon komt. Koel op bakplaat op een rooster gedurende 1 uur.
-
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Breng gebakken broden over op een snijplank. Snijd elk brood met een gekarteld mes diagonaal in plakjes van 1/2 inch dik. Leg plakjes op niet ingevette bakplaat. Bak gedurende 10 minuten. Draai plakjes om; bak nog 10 tot 12 minuten of tot het droog en knapperig is. Breng koekjes over naar rooster; laten afkoelen. Doop toppen van koekjes in pindakaasglazuur. Laat staan tot ijsvorming. Maakt ongeveer 32 koekjes.
Tips
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Pindakaas Suikerglazuur
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een kleine kom poedersuiker, pindakaas en genoeg melk door elkaar om een dipje te maken met een dompelende consistentie.
