Pesto kwarktaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel boter
• ¼ kopje fijne droge Italiaanse broodkruimels
• 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
• 2 8 gram pakketten roomkaas, verzacht
• 1 kopje ricottakaas
• ½ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen rode peper
• 3 eieren
• ½ kopje gekochte pesto
• ¼ kopje geroosterde pijnboompitten
• Verse Basilicum Takjes
• Geassorteerde crackers

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vet de bodem en zijkant van een 7- of 8-inch springvorm in met 1 eetlepel boter; opzij zetten. Combineer de broodkruimels en de 2 eetlepels Parmezaanse kaas. Bestrooi de bodem van de pan gelijkmatig met broodkruimelmengsel; opzij zetten.

• Stap 2

  Voor het vullen, in een grote kom, de roomkaas, ricottakaas, de 1/2 kop Parmezaanse kaas, het zout en gemalen rode peper kloppen met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Voeg eieren een voor een toe en klop op lage snelheid tot ze gecombineerd zijn. Combineer in een kleine kom de helft van het roomkaasmengsel en de pesto. Schep in de voorbereide pan. Schep het resterende roomkaasmengsel erover.

• Stap 3

  Plaats springvorm op een bakplaat. Bak in een oven van 375 graden F gedurende 35 tot 45 minuten of tot het midden bijna lijkt te zijn ingesteld tijdens het schudden. Laat 15 minuten afkoelen op een rooster. Laat een spatel rond de rand van cheesecake lopen. Koel nog 30 minuten af. Verwijder de zijkant van de pan. Dek af en zet minstens 3 uur of maximaal 24 uur in de koelkast. Garneer met pijnboompitten en verse basilicum. Serveer met diverse crackers. Maakt 18 voorgerechtporties.

Voedingsfeiten

Per portie: 197 calorieën, (9 g verzadigd vet, 77 mg cholesterol, 258 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 8 g eiwit.