Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer bulgur met voldoende water om te bedekken; laat 10 minuten staan. Giet grondig af. Voor het vullen, combineer in een mengkom bulgur, tomaten, uien, peterselie, olijfolie, citroensap, munt en zout; gooi om te mixen.
-
Leg de varkensrollade naar beneden. Aan de vlezige kant, snijd een 3-1 / 2-inch lange en 1-inch diepe zak boven elke rib, waardoor 8 tot 10 zakken. Lepel bulgur mengsel in zakken.
-
Leg het vlees met de ribbenkant naar beneden in een ondiepe braadslee. Bestrooi het vlees met een beetje zout en peper. Plaats een vleesthermometer in het dikste deel van het braadstuk en zorg ervoor dat de bol geen bot raakt of in vulling rust.
-
Braad in een oven van 325 graden F gedurende 1-1 / 2 tot 2-1 / 2 uur of totdat de thermometer 155 graden F registreert. Laat 15 minuten staan voordat je gaat snijden. Snijd het vlees tussen de ribben om te serveren. Serveer desgewenst met Komkommer Relish. Maakt 8 tot 10 porties.
*
Als je gedroogde tomaten in olieverpakking gebruikt, giet ze af en hak ze. Voor droog verpakte tomaten, giet kokend water over tomaten en laat 2 minuten staan; afvoer en knip.
Voedingsfeiten
Per portie: 258 calorieën, (4 g verzadigd vet, 77 mg cholesterol, 153 mg natrium, 6 g koolhydraten, 1 g vezels, 25 g eiwit.Komkommer Relish
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Halveer komkommers in de lengte. Zaad en hak 2 grote komkommers fijn (je moet ongeveer 2-3 / 4 kopjes hebben). Combineer komkommers in een glazen of roestvrijstalen mengkom met 1 kleine ui, fijngehakt; 1/3 kopje geraspte wortel; 1/4 kopje citroensap of azijn; 2 eetlepels suiker; en 1 theelepel bereide mierikswortel. Dek af en laat minstens 2 uur of maximaal 24 uur afkoelen, af en toe roeren. Zet 3-1 / 4 kopjes.
