Getrokken varkensvlees hoofdrecept | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 - 3, 5 pond varkensvlees schouder zonder been
• 1 kop gehakte zoete ui (1 grote)
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 12 ons fles chilisaus
• 2 eetlepels verpakte bruine suiker
• 2 eetlepels ciderazijn
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• 1 eetlepel chilipoeder
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van vlees. Snijd indien nodig varkensvlees in een slow-fornuis van 4 tot 5 liter. Plaats varkensvlees, ui en knoflook in slowcooker. Combineer in een middelgrote kom chilisaus, bruine suiker, ciderazijn, Worcestershire-saus, chilipoeder, zout en peper. Giet over varkensvlees in fornuis.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 11 uur of op hoog vuur gedurende 5 tot 6 uur. Haal varkensvlees uit het fornuis en bewaar sappen. Gebruik twee vorken, snipper het varkensvlees en gooi het vet weg. Vet van sappen afromen. Voeg voldoende sappen toe aan het varkensvlees om te bevochtigen. Plaats porties varkensvlees met 2 kopjes in luchtdichte vaten en laat ze maximaal 3 dagen in de koelkast of vries ze maximaal 3 maanden in. Maakt 6 kopjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 396 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 147 mg cholesterol, 1069 mg natrium, 20 g koolhydraten, 1 g vezels, 14 g suiker, 46 g eiwit.