Regenboog tuin gooien | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond asperges, bias gesneden in stukjes van 1 inch (3 kopjes)
• 1 middelgrote wortel, in reepjes julienne gesneden (1/2 kop)
• 1 kleine gele zomerpompoen of courgette, in de lengte gehalveerd en gesneden 1/4 inch dik (1 kop)
• 4 theelepels citroensap
• 1 eetlepel margarine of boter, gesmolten
• 1 eetlepel verse dille of 1 theelepel gedroogde dillweed
• ¼ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats een stoommandje in een pan. Voeg water toe tot net onder de bodem van de stoommand. Breng aan de kook. Voeg asperges en wortelen toe. Dek af en zet het vuur lager. Stoom gedurende 5 minuten. Voeg gele zomerpompoen of courgette toe. Stoom nog 4 tot 5 minuten of tot ze knapperig zijn. Doe in een serveerschaal.

• Stap 2

  Combineer ondertussen het citroensap, gesmolten margarine of boter, dille en zout. Giet over de groenten en gooi lichtjes. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 56 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 181 mg natrium, 6 g koolhydraten, 3 g vezels, 2 g eiwit.