Rarebit-saus Met Geroosterde Groenten | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden F. Bekleed een 15x10x1-inch bakpan met folie, en olie de folie goed; opzij zetten.
Stap 2
Was de asperges en breek de houtachtige grond af waar de speren gemakkelijk breken. Schraap eventueel schalen weg. Leg de tomatenhelften, snijd de kanten omhoog en de asperges op de voorbereide pan. Besprenkel met de olijfolie; bestrooi licht met zout en peper. Rooster, onbedekt, gedurende 8 tot 15 minuten of tot de asperges knapperig zijn en de tomaten goed zijn verhit.
Stap 3
Verhit ondertussen in een middelgrote steelpan voor Rarebit-saus melk en margarine of boter op middelhoog vuur. Voeg geleidelijk het warme melkmengsel toe aan losgeklopte eierdooiers, onder voortdurend roeren; voeg mosterd en rode peper toe. Doe het mengsel terug in de pan. Blijf verwarmen, onder voortdurend roeren, totdat het mengsel een metalen lepel bedekt. Roer kaas, een handvol tegelijk, roer tot het gesmolten is na elke toevoeging. wanneer alle kaas is toegevoegd, blijf nog 1 tot 2 minuten of tot het glad is, onder voortdurend roeren; niet koken.
Stap 4
Toast het brood; wrijf een oppervlak van elke plak met de gesneden kant van een teentje knoflook, breng toast op serveerschalen, knoflook naar boven. Bedek elk toastsegment met 4 tomatenhelften en verschillende asperges. Lepel hete rarebit-saus over tomaten en leg er een takje peterselie op. Serveer onmiddellijk. Maakt 6 porties hoofdgerecht.