Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor ratatouille, kook aubergine, courgette en ui in hete olie in een grote koekenpan ongeveer 5 minuten of tot de ui zacht is, af en toe roeren. Roer tomaten; aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen, totdat de meeste vloeistof is verdampt. Roer de ham en peper erdoor; stoer.
-
Ontdooi het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vouw het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Snijd een zeer dunne strook aan elke kant met een lang mes. Snijd elk vel in drie stroken langs vouwlijnen; snijd elke strook kruiselings in vijf rechthoeken, waardoor 30 in totaal. Plaats 24 van de rechthoeken op niet ingevette bakplaten. Combineer ei en 1 eetlepel water; borstel mengsel op rechthoeken. Snijd elk van de resterende rechthoeken in acht stroken elk (48 stroken in totaal; stroken kunnen dwars of in de lengte worden gesneden met een deegwiel, indien gewenst). Kruis elke deegrechthoek met twee stroken. Borstel strips met eimengsel.
-
Bak in een oven van 400 graden F gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Breng over naar rooster en laat afkoelen. Split gebak horizontaal in tweeën. Leg de gebakken kanten op bakplaten; bak in een 400 graden F oven gedurende 3 minuten. Koel op draadrekken.
-
Plaats de onderste helft van de rechthoeken op het dienblad om te serveren. Schep ongeveer 2 eetlepels van het ratatouille-mengsel op elk. Voeg tops toe. Maakt 24.
Tips
U kunt deze gebakken gebakjes, ongevuld, tot 3 maanden in verzegelde containers invriezen. Een andere make-vooruitoptie is om de ratatouille vooruit te bereiden en deze tot 3 dagen te laten afkoelen. Eenmaal gemonteerd, houden de napoleons maximaal 1 uur vast.
Voedingsfeiten
Per portie: 117 calorieën, (0 g verzadigd vet, 11 mg cholesterol, 166 mg natrium, 9 g koolhydraten, 0 g vezels, 2 g eiwit.
