Geroosterde babybieten | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 pond bijgesneden rode en / of gele babybieten of kleine bieten (ongeveer 3-1 / 2 pond niet getrimd met tops)
2 eetlepels olijfolie
¼ theelepel zout
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
1 grote sinaasappel
3 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels sjalotjes in dunne plakjes
2 theelepels mosterd in Dijon-stijl

Stap 1
Verwarm de oven voor op 425 graden F. Als u kleine bieten gebruikt, snijd ze dan in 1 tot 1-1 / 2-inch wiggen. Leg de bieten in een enkele laag in een ondiepe bakvorm. Besprenkel met 1 eetlepel olie; gooien om te coaten. Bestrooi met zout en peper; gooien om te combineren. Bedek met folie en laat 25 minuten bakken. Ontdek en bak ongeveer 15 minuten langer of tot de bieten zacht zijn; stoer. Schil de bieten als u kleine bieten gebruikt. (Babybieten hoeven niet te worden geschild.)
Stap 2
Verwijder ondertussen met een klein scherp mes of citrusgereedschap lange stukjes schil van de sinaasappel, zorg ervoor dat u het witte merg niet verwijdert; meet 2 eetlepels schil. Pers sap uit sinaasappel; meet 1/3 kopje sap.
Stap 3
Klop in een glazen schaal het 1/3 kopje sinaasappelsap, de resterende 1 eetlepel olie, azijn, sjalot en Dijon-mosterd. Voeg bieten en sinaasappelschil toe; gooi voorzichtig om te combineren. Dek af en marineer 30 minuten bij kamertemperatuur of maximaal 8 uur in de koelkast. Maakt 8 porties.