Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F. Meng in een kleine kom mosterd, olie, 1 eetlepel rozemarijn, knoflook, zout en peper. Verspreid het mengsel over de ossenhaas of varkenslende. Plaats het vlees op een rooster in een ondiepe braadslee.
-
Plaats het vlees in de oven. Voor medium-zeldzame gaarheid, braden het rundvlees, onbedekt, gedurende 35 tot 40 minuten of totdat de interne temperatuur 135 graden F registreert op een instant-read thermometer. Bedek met folie; laat 15 minuten staan alvorens te snijden. De vleestemperatuur zal ongeveer 10 graden F stijgen bij staan. (Voor gemiddelde gaarheid, geroosterd, onbedekt, gedurende 45 tot 50 minuten of tot het vlees 150 graden F bereikt. Dek af en laat staan zoals hierboven aangegeven.)
-
Snijd gebraden in 8 plakjes ongeveer 1 tot 1-1 / 2 inch uit elkaar, snijden tot, maar niet door, de onderkant van het vlees. Stop een plakje geitenkaas in elke snee (of lepel 1 eetlepel roomkaas in elke snee). Bestrooi met extra rozemarijn. Snijd het vlees tussen elke kaasportie door. Serveer geroosterd met vijgen, gestoomde bieten en gestoomde baby-artisjokken. Maakt 8 porties.
Testkeuken Tip:
Bestel van tevoren een centraal gesneden ossenhaas bij de slager of de vleesteller. De middelste snit behoudt zijn vorm het beste tijdens het braden.
*
Varkensgebraad bereiden: Verwarm de oven voor op 325 graden F. Smeer het vlees in met Dijon Spread. Braad 1-1 / 4 tot 1-3 / 4 uur of tot thermometer 150 graden F registreert. Bedek met folie; laat 15 minuten staan alvorens te snijden. De vleestemperatuur zal ongeveer 10 graden F stijgen bij staan. Serveer geitenkaas met gebraden.
Voedingsfeiten
Per portie: 275 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 101 mg cholesterol, 440 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 35 g eiwit.
