Korte ribben met prei | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram verse champignons, gehalveerd
• 4 middelgrote wortels, in stukjes van 1 inch gesneden
• 4 middelgrote prei, gesneden in plakjes van 1 inch
• 2 pond runder korte ribben zonder botten
• 2 theelepels fijngehakte citroenschil
• ½ theelepel zwarte peper
• ½ theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ¼ theelepel zout
• ¾ kopje runderbouillon
• ⅓ kopje zuivelzure room
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats champignons, wortelen en prei in een slowcooker van 3-1 / 2- of 4 liter. Leg rundvlees over groenten. Bestrooi met citroenschil, peper, rozemarijn, tijm en zout. Bouillon toevoegen.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 7 tot 8 uur of op hoog vuur gedurende 3 1/2 tot 4 uur.

• Stap 3

  Gebruik een sleuf lepel om vlees en groenten over te dragen naar serveerschaal. Bedek met folie om warm te blijven. Vet af van de resterende kookvloeistof. Meet 1 kop kookvloeistof. Plaats in een kleine steelpan. Roer zure room en bloem in een kleine kom. Roer in kookvloeistof met een garde. Kook en roer op middelhoog vuur tot iets dikker en bubbels; kook en roer nog 1 minuut. Pollepel saus over vlees en groenten. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 173 calorieën, (4 g verzadigd vet, 33 mg cholesterol, 252 mg natrium, 10 g koolhydraten, 2 g vezels, 15 g eiwit.