Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Boerenbrood met slowcookerui en dille:
- Boerenbrood met slow cooker venkel en zwarte peper:
- Voedingsfeiten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een extra grote kom het warme water, de gist en de suiker door elkaar; laat ongeveer 10 minuten staan of tot het mengsel schuimig is.
-
Roer warme melk en knoflook in een kleine kom. Roer het melkmengsel, yoghurt, tijm en zout door het gistmengsel. Roer in een middelgrote kom bloem voor alle doeleinden en volkorenmeel. Voeg 2-1 / 2 kopjes bloemmengsel toe aan het gistmengsel; roer tot alles gecombineerd is. Dek de kom af met plasticfolie; laat 2 uur staan bij kamertemperatuur. Leg het resterende bloemmengsel opzij.
-
Roer 1-1 / 4 kopjes van het resterende bloemmengsel tot deeg. Bestrooi een werkoppervlak met het resterende 1/4 kopje bloemmengsel; leg het deeg op het met bloem bestoven oppervlak. Kneed 2 tot 3 minuten (het deeg zal plakkerig zijn; meel de handen indien nodig). Bedek het deeg op het werkoppervlak; 30 minuten laten staan bij kamertemperatuur.
-
Bedek de binnenkant van een slow-fornuis van 6 liter licht met kookspray. Bekleed de onderkant van het fornuis met bakpapier; bedek het papier met kookspray en bestrooi gelijkmatig met maïsmeel. Bestuif de bovenkant van het deeg licht met extra bloem; vorm het deeg in een "losse" bal met goed bebloemde handen. Leg het deeg in het midden van het voorbereide fornuis.
-
Dek af en kook op hoog vuur gedurende 2-1 / 4 tot 2-1 / 2 uur of totdat een direct afleesbare thermometer in de buurt van het midden 200 ° F registreert. Draai het serviesgoed indien mogelijk een halve draai halverwege het koken (til het deksel niet op).
-
Vleeskuikens voorverwarmen. Haal het brood uit het fornuis door het voorzichtig op een rooster om te keren; verwijder indien nodig perkamentpapier. Draai het brood rechtop en leg het op een niet ingevette bakplaat. Bak 3 tot 4 minuten van het vuur gedurende 3 tot 4 minuten of totdat de bovenkant van het brood lichtbruin is en het oppervlak niet meer vochtig is. Transfer naar een rooster; volledig afkoelen alvorens te snijden.
Boerenbrood met slowcookerui en dille:
Bereid het deeg zoals aangegeven in stap 1, behalve knoflook en kruiden weglaten. Roer 1 eetlepel dillezaad en 1 eetlepel gehakte gedroogde ui door het gistmengsel, yoghurt, warme melk en zout. Ga verder zoals aangegeven bij stap 5. Borstel indien gewenst vóór het braden de bovenkant van het brood met 1 eetlepel gesmolten boter en bestrooi met 1/4 tot 1/2 theelepel koosjer of grof zout. Voedingsanalyse per portie: 133 calorieën, 4 g eiwit, 26 g koolhydraten, 1 g totaal vet (1 g verzadigd vet), 3 mg cholesterol, 1 g vezels, 1 g totale suiker, 1% vitamine A, 1% vitamine C, 409 mg natrium, 3% calcium, 8 % ijzer
Boerenbrood met slow cooker venkel en zwarte peper:
Bereid het deeg volgens voorschrift, behalve knoflook en kruiden weglaten. Roer 2 theelepels venkelzaad en 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper erin met het gistmengsel, yoghurt, warme melk en zout. Ga verder zoals aangegeven. Voedingsanalyse per portie: 126 calorieën, 4 g eiwit, 26 g koolhydraten, 1 g totaal vet (0 g verzadigd vet), 1 mg cholesterol, 1 g vezels, 1 g totale suiker, 0% vitamine A, 0% vitamine C, 372 mg natrium, 3% calcium, 8% ijzer
Voedingsfeiten
Per portie: 126 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 1 mg cholesterol, 372 mg natrium, 26 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 4 g eiwit.
