Gerookte worst en bonensoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 1 theelepel gehakte knoflook in flessen
• 2 eetlepels margarine of boter
• 6 kopjes water
• 2 middelgrote aardappelen, gehakt (2 kopjes)
• 1 pond volledig gekookt gerookte kalkoenworst, in plakjes
• 1 15 ounce kan rode bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 theelepel korrels runderbouillon
• 2 kopjes gehakte kool of verpakte geraspte kool met wortel (koolsalimix)
• ¼ kopje tomatenpuree of catsup
• 3 eetlepels azijn

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de ui en knoflook in margarine of boter in een 4-liter Hollandse oven of grote pot tot ze zacht zijn maar niet bruin. Voeg het water, aardappelen, worst, bonen en bouillonkorrels toe. Verhit tot het kookt. Verminder hitte; laat 15 minuten sudderen. Voeg de kool- of koolsalimix, tomatenpuree of ketchup en azijn toe. Sudderen, afgedekt, nog 10 minuten. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 298 calorieën, (4 g verzadigd vet, 51 mg cholesterol, 933 mg natrium, 30 g koolhydraten, 6 g vezels, 20 g eiwit.