Ten zuiden van de grenssalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ recept (2 3/4 kopjes) Big Batch Ground Beef
• 1 rode paprika, gehakt
• ½ kopje salsa
• 1 5 ounce pkg. gemengde slagroenten
• 1 avocado, gehalveerd, zonder zaadjes, geschild en in plakjes
• ¼ kopje geroosterde, gezouten pepitas
• Limoenpartjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit Big Batch Rundergehakt en paprika in een grote koekenpan of steelpan gedurende gemiddeld 5 minuten of tot de peper knapperig is, af en toe roeren. Roer de salsa erdoor. Overbrengen naar een luchtdichte container. Bedek en koel tot 4 dagen. Opwarmen voor het opdienen. Serveer over greens en top met avocado * en pepitas. Voeg limoenpartjes toe om over porties te persen.

* Tote avocado

Knijp een limoenwig over plakjes avocado en plaats in een luchtdichte container. Koel tot 4 uur.

Voedingsfeiten

Per portie: 398 calorieën, (7 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 72 mg cholesterol, 530 mg natrium, 15 g koolhydraten, 6 g vezels, 5 g suiker, 27 g eiwit.

---

Big Batch Ground Beef

ingrediënten

• 3 pond gemalen rundvlees
• 3 kopjes gehakte uien (3 medium)
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel zeezout
• 1 theelepel zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een zeer grote koekenpan kook en roer het gehakt, de ui en knoflook op middelhoog tot ongeveer 10 minuten of totdat er geen roze meer is. Vet afvoeren. Roer zout en peper.

Voedingsfeiten

Per portie: