Salade van Zuid-varkenshaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 recept Pittige karnemelkdressing
1 recept Mini Corn Bread Muffins of Corn Bread Cubes (tip, pagina xxx)
1 eetlepel gemalen komijn
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels chilipoeder
1 theelepel droge mosterd
½ theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
1½ - 2 pond varkenshaas, bijgesneden
10 kopjes gescheurde gemengde slagroenten
1 15 ounce kan erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt
1 ½ kopjes gehalveerde druiven- of cherrytomaatjes of gehakte tomaten
4 hardgekookte eieren, in vieren
6 plakjes spek, knapperig, uitgelekt en, indien gewenst, verkruimeld

Routebeschrijving

Stap 1
Bereid pittige karnemelkdressing; dek af en laat afkoelen. Bereid de Mini Corn Bread Muffins voor.
Stap 2
Combineer in een kleine kom de eerste zes ingrediënten (door peper). Bestrooi het vlees met kruidenmengsel; wrijf in met je vingers.
Stap 3
Bereid de grill voor op indirecte warmte met behulp van een lekbak. Leg het vlees op de lekbak. Grill, afgedekt, op indirect medium vuur 30 tot 35 minuten of totdat een thermometer 145 ° F registreert. Verwijder het vlees van de grill. Bedek met folie en laat 10 minuten staan.
Stap 4
Plak vlees. Leg op een groot bord vleesplakken en de volgende zes ingrediënten (door spek). Serveer met Spicy Buttermilk Dressing.

Om vooruit te komen

Bereid Mini Corn Bread Muffins; stoer. Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur tot 24 uur. Bereid vlees zoals aangegeven in stap 1. Schik salade-ingrediënten, behalve vlees, zoals aangegeven in stap 4. Bereid pittige karnemelkdressing. Bedek en koel vlees, slaschotel en dressing apart tot 24 uur. Grill het vlees zoals aangegeven in stap 3; vlees snijden. Schik vlees en minimuffins op saladeschotel. Serveer met dressing.

kortere weg

In plaats van Spicy Buttermilk Dressing te bereiden, gebruikt u 1 kopje ranch saladedressing met flesjes gemengd met 1 theelepel. gekochte barbecue-kruiden. In plaats van het kruidenmengsel te maken, vervangt u 2 el. gekochte barbecue-kruiden.

Maïsbroodjes:

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Vet een vierkante bakvorm van 8 inch licht in. Bereid het beslag voor Mini Corn Bread Muffins zoals aangegeven, behalve in een voorbereide bakvorm. Bak 20 tot 25 minuten of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt. Koel 10 minuten in een pan op een rooster. Haal uit de pan; volledig afkoelen op een rooster. Snijd maïsbrood in blokjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 492 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 189 mg cholesterol, 964 mg natrium, 38 g koolhydraten, 4 g vezels, 6 g suiker, 32 g eiwit.

Mini Corn Brood Muffins

ingrediënten

1 8, 5 ounce pakket maïsmuffinmix
⅓ kopje melk
1 ei
½ kopje bevroren hele pit maïs, ontdooid
½ kopje geraspte Monterey Jack-kaas met jalapeno-pepers (2 ons)

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Vet vierentwintig 1 3/4-inch muffinbekers licht in; opzij zetten. Meng de muffinmix, melk en ei in een middelgrote kom. Roer maïs en kaas erdoor. Schep het mengsel in de voorbereide muffinbekers en vul elk voor ongeveer tweederde vol. Bak 12 tot 14 minuten of tot een houten tandenstoker die in de buurt van de centra is geplaatst er schoon uitkomt. Koel in muffinbekers op een rooster gedurende 5 minuten. Verwijder uit muffinbekers; volledig afkoelen op een rooster.