Met kruiden ingewreven lamskoteletjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel gemalen komijn
• ⅛ theelepel zout
• 8 lamskoteletten, gesneden 1 inch dik (1-3 / 4 pond totaal), gefransed indien gewenst
• 2 theelepels olijfolie
• 1 middelgrote wortel, in de lengte gehalveerd en in plakjes
• ½ kopje gehakte ui
• ½ kopje water
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten
• ¾ kopje ingeblikte kikkererwten (garbanzo-bonen), gespoeld en uitgelekt
• ½ kopje volkoren couscous
• ¼ kopje geknipte verse Italiaanse (platbladige) peterselie
• Oranje wiggen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer sinaasappelschil, kaneel, komijn en zout in een kom. Snijd vet van lamskoteletjes. Wrijf het sinaasappelschilmengsel over beide kanten van de karbonades. In 12-inch anti-aanbak koekenpan olie verwarmen op middelhoog tot hoog vuur. Voeg lamskoteletjes toe. Zet het vuur lager. Kook 9 tot 11 minuten voor gemiddelde gaarheid (160 graden F), halverwege draaien. Verwijderen uit koekepan. Blijf warm.

• Stap 2

  Voeg wortelen en ui toe aan de koekenpan; kook en roer 3 minuten. Voeg langzaam water toe; onversneden tomaten en kikkererwten. Breng aan de kook; roer de couscous erdoor. Top met karbonades. Haal van het vuur. Laat 5 minuten staan.

• Stap 3

  Leg de lamskoteletjes op het bord. Pluizige couscous met vork. Serveer met lamskoteletjes. Bestrooi couscous met peterselie. Serveer met sinaasappelpartjes. Maakt 4 porties

Voedingsfeiten

Per portie: 434 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 105 mg cholesterol, 531 mg natrium, 42 g koolhydraten, 8 g vezels, 7 g suiker, 41 g eiwit.