Gekruide peren en camembert | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 koppen droge witte wijn
• 1 kop suiker
• ¼ kopje grof gehakte gekristalliseerde gember
• 12 stokjes kaneel, gebroken
• 8 hele piment
• 8 hele kruidnagel
• 8 kardemompeulen, licht geplet
• 8 kleine stevige rijpe peren, geschild
• Veenbessen (optioneel)
• 1 8 ounce ronde Camembert kaas, in partjes gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een steelpan groot genoeg om de peren te houden, combineer de wijn, suiker, gember, kaneel, piment, kruidnagel en kardemom. Koken, onbedekt, * op middelhoog vuur tot een zachte kook. Voeg de gepelde peren toe. Breng vloeistof terug aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, * gedurende 6 tot 7 minuten of tot peren net vork-zacht zijn. Laat de peren afkoelen in de pocheervloeistof en draai ze indien nodig om er zeker van te zijn dat alle kanten vochtig zijn.

• Stap 2

  Breng peren over in een serveerschaal met een sleufschroef. Zeef pocheervloeistof. Serveer de peren iets warm, op kamertemperatuur of gekoeld, met de stroperij erover geschept. Omring de serveerschaal desgewenst met veenbessen. Begeleid met kaaspartjes. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 309 calorieën, (4 g verzadigd vet, 20 mg cholesterol, 245 mg natrium, 43 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g eiwit.