Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Was tomaten. Verwijder schillen, stengeluiteinden en kernen. Hak tomaten. Meet 17 kopjes.
-
Plaats in een Nederlandse oven of waterkoker van 8 tot 10 liter. Voeg selderij, ui, groene peper, suiker en zout toe aan de ketel. Breng aan de kook. Verminder hitte. Dek af en laat 10 minuten sudderen, onder regelmatig roeren om plakken te voorkomen.
-
Schep hete gestoofde tomaten in hete, schone kwart of pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1-inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels aan. Verwerk in een drukcontainer bij 10 pond druk gedurende 20 minuten voor liter of 15 minuten voor pinten. Laat de druk op natuurlijke wijze dalen. Verwijder potten uit blik; koel op rekken.
Vriezer richtingen:
Koel eerst de gestoofde tomaten door de ketel in een gootsteen met ijswater te zetten. Schep de tomaten in diepvriezercontainers met een brede bovenkant en laat 1/2-inch ruimte vrij. Verzegel, etiket en bevries tot 10 maanden.
Voedingsfeiten
Per portie: 37 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 198 mg natrium, 8 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g eiwit.
