Zomervlaai | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels suiker
¼ theelepel zout
¼ kopje boter
3-4 eetlepels water
¼ kopje suiker
3 eetlepels maizena
1 ¼ kopjes vetvrije melk
¼ kopje gekoeld of bevroren eierproduct, ontdooid
3 eetlepels bevroren sinaasappelsapconcentraat, ontdooid
2 theelepels vanille
3 kopjes vers fruit, zoals geschilde en gesneden perziken, gesneden pruimen, geschilde en gesneden kiwi's, aardbeien, bosbessen en frambozen
2 eetlepels honing
1 eetlepel rum of sinaasappelsap

Routebeschrijving

Stap 1
Roer de bloem, de 2 eetlepels suiker en 1/4 theelepel zout in een middelgrote kom. Snijd met een staafmixer de boter in stukken tot de grootte van kleine erwten. Strooi 1 eetlepel koud water over een deel van het mengsel; gooi voorzichtig met een vork. Duw het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal met resterende water, 1 eetlepel per keer totdat al het deeg is bevochtigd. Vorm een bal.
Stap 2
Maak het deeg op een licht bebloemd oppervlak met de handen plat. Rol van het midden naar de randen en vorm een cirkel met een diameter van ongeveer 13 inch. Gemakkelijk gebak in een 11-inch taartvorm met verwijderbare bodem, zorg ervoor dat het deeg niet uitrekt. Trim zelfs met de rand van de pan. Prik het deeg royaal in met een vork. Bak in een 450 graden F oven gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel op een rooster.
Stap 3
Roer voor het vullen in een zware middelgrote steelpan de 1/4 kop suiker en de maïzena samen; Roer melk en eiproduct erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Roer het sinaasappelsapconcentraat en de vanille erdoor. Bedek het oppervlak van de vulling met plasticfolie; 3 tot 24 uur in de koelkast bewaren of tot het grondig is afgekoeld.
Stap 4
Verspreid de gekoelde vulling in de patisserie. dekken; koel gedurende 1 uur.
Stap 5
Schik fruit zoals gewenst bovenop de vulling. Combineer honing en rum. Bestrijk fruit met honingmengsel. Serveer onmiddellijk, of dek af en laat maximaal 1 uur afkoelen. Verwijder voor het serveren de zijkant van de pan. Maakt 10 porties.