Turkije-snijbiet wraps met appels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 takjes verse dragon of Italiaanse peterselie met platte bladeren
• 2 grote uien, in partjes gesneden
• 1 ¼ pond kalkoenfilet, gesneden in stukken van 2 tot 3 inch
• 1 14, 5 ounce kan kippenbouillon met een laag natriumgehalte
• 3 eetlepels met vijgen doordrenkte balsamicoazijn of balsamicoazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel honing
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 grote taart rode appel, zonder klokhuis en in dunne reepjes gesneden
• 3 eetlepels grof gehakte pistachenoten, indien gewenst geroosterd
• 6 - 12 grote snijbietblaadjes, verwijderde centrale stelen of blaadjes boterkop (Boston of slab)
• ¼ kopje verkruimelde blauwe kaas (1 ounce)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Knip genoeg van de dragon om 1 theelepel te meten; opzij zetten. In een 3 1 / 2- of 4-kwart slowcooker combineer de resterende dragon takjes en uien. Voeg kalkoen en bouillon toe. Dek af en kook op laag vuur gedurende 6 tot 7 uur of op hoog vuur gedurende 3 tot 3 1/2 uur.

• Stap 2

  Verwijder de kalkoen uit de bouillon met een lepel met sleuf. Zeef de bouillon, gooi vaste stoffen weg. Bewaar de bouillon voor een ander gebruik. Grof rasp of hak kalkoen.

• Stap 3

  Klop in een grote kom de gereserveerde afgeknipte dragon, azijn, olie, honing en peper. Voeg kalkoen, appel en pistachenoten toe; gooi voorzichtig om te coaten.

• Stap 4

  Voor wraps, verdeel kalkoenmengsel over snijbietbladeren; bestrooi met kaas. Snij snijbietbladeren op. Zet indien nodig vast met tandenstokers.

Voedingsfeiten

Per portie: 207 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 46 mg cholesterol, 540 mg natrium, 11 g koolhydraten, 2 g vezels, 7 g suiker, 20 g eiwit.