Inhoudsopgave:
ingrediënten
Karbonades
Groene Ui Slaw
Routebeschrijving
-
Doe varkenskoteletten in een grote plastic zak in een diepe kom. Voor pekel, combineer water, zout, suiker en 2 theelepel in een kleine kom. vanille. Roer tot zout en suiker zijn opgelost. Voeg toe aan karbonades in zak. Zeehondenzak; wenden tot jas. Gekoeld 6 tot 24 uur.
-
Combineer in een grote kom kool, groene ui, rozijnen, geknipte koriander en jalapeñopeper. Klop in een kleine kom limoensap, 3 el. olijfolie en de honing. Voeg toe aan koolmengsel; gooien om te coaten. Dek af en laat 30 minuten afkoelen voor het opdienen.
-
Klop bruine suiker op gesneden kanten van de perzikhelften. Besprenkel met 1 eetl. olijfolie. In kleine kom combineer conserven, mosterd en 1/2 theelepel. vanille. Giet de karbonades af en gooi de pekel weg. Dep de karbonades droog met keukenpapier. Spread verspreidt het mengsel aan beide kanten van de karbonades.
-
Voor houtskoolgrill, grill perziken en karbonades op het rooster van een onbedekte grill direct boven middelgrote kolen. Grillperziken 4 tot 6 minuten of tot ze lichtbruin en zacht zijn en een keer halverwege draaien. Grill hakt 7 tot 9 minuten of tot het lichtroze is in het midden (160 graden F), een keer draaien halverwege het grillen. (Voor het grillen van gas, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Voeg de perzikhelften en karbonades toe aan het grillrooster op hitte. Dek af; grill zoals hierboven.)
-
Serveer karbonades met slaw en gesneden perziken. Garneer met koriander takjes. Maakt 4 porties.
*
Hete chili pepers bevatten vluchtige oliën. Vermijd direct contact en draag plastic of rubberen handschoenen. Als de blote huid de chilipepers raakt, goed wassen met zeep en water.
Voedingsfeiten
Per portie: 595 calorieën, (7 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 17 g enkelvoudig onverzadigd vet), 68 mg cholesterol, 1556 mg natrium, 58 g koolhydraten, 4 g vezels, 47 g suiker, 26 g eiwit.
