Hoe groenten te koken betere huizen en tuinen

Leren hoe je groenten kookt, is een waardevolle vaardigheid die de kwaliteit van je maaltijden, snacks, voorgerechten en meer zal verbeteren. Of u nu champignons sauteert of zoete aardappelen roostert, deze eenvoudige methoden en eenvoudige tutorials voor het koken van groenten helpen u binnen no time een voedzame, kleurrijke maaltijd op tafel te krijgen.

Groenten op de Quick

Deze methoden behoren tot de snelste manieren om groenten uit je koelkast naar de tafel te krijgen.

Roerbak Snijd groenten in hapklare stukjes. Of je nu één of meerdere soorten groenten kookt, snijd de stukjes in vergelijkbare maten zodat ze ongeveer even snel koken. Verhit olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de groenten heet zijn, voeg je de groenten in kleine porties toe en kook je onder voortdurend roeren tot ze net knapperig zijn. Merk op dat als je te veel groenten tegelijk roert, ze stomen en papperig worden. Indien nodig kun je alle gekookte groenten in de wok of koekenpan doen en ze net lang genoeg koken om opnieuw op te warmen.

Saute Deze methode lijkt veel op roerbakken; het verschil is dat u over het algemeen een lagere kookstand gebruikt dan voor roerbakken, zodat u af en toe kunt roeren in plaats van constant. Sauteren werkt vooral goed voor het koken van groenten in boter, die snel kunnen branden op een hoger vuur.

Roast to Boost Flavour

Het roosteren van groenten in de oven brengt hun natuurlijke zoetheid naar voren en geeft ze een onweerstaanbare textuur - knapperig aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. Voor deze kooktechniek worden de groenten over het algemeen met olie gegooid, gekruid met zout en peper en gebakken in een hete oven in een ondiepe pan. Voor een voorproefje van deze prachtige methode, probeer deze geroosterde tomaat en broodworp of geroosterde zoete aardappelen met rucola.

Zodra je het roosteren onder de knie hebt, gebruik je het voor andere groenten. Dichte groenten, zoals aardappelen, winterpompoen en wortelen, zijn bijzonder goede kandidaten. Tedere groenten, zoals asperges en champignons, transformeren ook in de hitte van de oven.

Klik hier voor het recept voor deze Chile Lime Roasted Vegetables.

Haal het meeste uit uw groenten

Om de meeste voeding uit verse groenten te halen, kook en geniet je er snel van na aankoop. Diepvriesgroenten zijn ook goede voedingsbronnen - ze worden snel ingevroren na het plukken, waardoor vitamines en mineralen worden bewaard op niveaus die gelijk zijn aan of soms groter zijn dan verse groenten. Ingeblikte groenten kunnen ook een goede keuze zijn; Zoek echter naar ingeblikte producten met "natriumarm" of "geen zout toegevoegd" op het etiket om de natriumspiegel onder controle te houden.