Inhoudsopgave:
- Ouderwetse Kip Noedelsoep
- Snelle Kip Noedelsoep
- Hoe restjes kipnoedelsoep in de koelkast te zetten of in te vriezen
- Zelfgemaakte noedels maken voor kippensoep
- Hoe kippenbouillon te maken voor kippensoep
Of je het nu serveert met een sandwich voor de lunch op zaterdag, met knapperige broodjes voor een zondagavondsoepmaaltijd, of het op het werk opwarmt voor een bevredigende middagmaaltijd, kippennoedelsoep is een trefzekere voldoening. We laten je twee manieren zien om het aan je tafel te krijgen. Als je wat extra tijd hebt, maak het dan op de ouderwetse manier met een langzaam gestoofde, van nul gemaakte bouillon en vlees dat vers van het bot is getrokken. Als je haast hebt, bekijk dan onze versie van 35 minuten.
Ouderwetse Kip Noedelsoep
Dit is misschien wel ons beste recept voor kipnoedelsoep ooit! Hoewel je ongeveer 2 uur nodig hebt om deze soep te maken, is de daadwerkelijke voorbereidingstijd slechts 20 minuten. De rest van de tijd is hands-off sudderen, waardoor je andere dingen kunt doen terwijl de soepvoorraad rijker en brutaler wordt en je huis vult met onweerstaanbaar troostende aroma's. Dit recept maakt 8 porties hoofdgerecht.
Ontvang ons ouderwetse kippensoeprecept
1. Combineer de kip, het water en de kruiden
In een 6 - tot 8-kwart Nederlandse oven combineer 2-1 / 2 pond bot-in vlezige stukjes kip, 8 kopjes water, 1/2 kop gehakte ui (1 middelgrote ui), 2 theelepels zout, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper en 1 laurierblad.
- Tip: je soep is maar zo goed als de kip die het smaakt. Gebruik hoogwaardige, vlezige stukjes. Donker vlees voegt rijkdom toe, net als de botten. Kippen hebben meestal meer smaak dan jongere vogels. Je kunt beginnen met een hele kip. Leer hoe je een hele kip in stukken snijdt.
- Tip: je kunt ook experimenteren met smaakversterkers. Voeg 2 tot 4 teentjes gehakte knoflook toe, of voeg een paar takjes verse tijm of 1 tot 2 theelepels gedroogde kruiden (tijm, basilicum, salie) toe met de bovenstaande ingrediënten. Een eetlepel van een van de volgende ingrediënten voegt ook complexiteit toe aan de soep: ciderazijn, kokosolie en / of geraspte gember.
2. Sudderen totdat kip mals is
Breng het kippenmengsel aan de kook. Zet het vuur lager zodat de vloeistof net suddert. Bedek de pot en laat de vloeistof ongeveer 1-1 / 2 uur sudderen of tot de kip zacht is wanneer ze met een vork wordt geprikt.
3. Snijd de kip in stukken
Verwijder de kip uit de bouillon met behulp van een tang of een gleuflepel en laat hem staan tot hij voldoende koel is om te hanteren. Snijd of trek het vlees van de botten. Gooi de huid en botten weg. Snijd het vlees in hapklare stukjes en zet apart. Verwijder het laurierblad uit de bouillon en gooi het weg.
4. Vet af van het oppervlak van de soep
De gemakkelijkste manier om het vet uit de bouillon te verwijderen is door een grote metalen lepel te gebruiken om de laag vetachtige vloeistof die naar de bovenkant van de bouillon is gestegen af te trekken. Hier zijn andere manieren om vet uit bouillon te verwijderen.
5. Voeg groenten toe
Breng de bouillon aan de kook. Voeg 1 kop gehakte wortel (2 middelgrote wortelen) en 1 kop gehakte selderij (2 stengels bleekselderij) toe. Sudderen, 5 minuten afgedekt.
6. Voeg de noedels toe
Roer 1-1 / 2 kopjes gedroogde eiernoedels (ongekookt) erdoor. Breng de bouillon weer aan de kook en laat afgedekt ongeveer 5 minuten sudderen of tot de noedels zacht maar nog stevig zijn. Roer de gehakte kip en 2 eetlepels geknipte verse peterselie erdoor. Schep in soepkommen om te serveren.
- Tip: Proef voor het serveren de soep en pas de kruiden naar wens aan. Als de soep smaak mist, heeft deze mogelijk een beetje zout nodig. Je kunt ook ongeveer een eetlepel citroensap persen of een subtiel vleugje warmte toevoegen met een scheutje cayennepeper.
Snelle Kip Noedelsoep
In dit recept zijn kippenbouillon en gekookte, gehakte kip snelkoppelingen naar een snellere versie van de klassieker. Dit recept duurt ongeveer 35 minuten, begint en eindigt en maakt 4 porties hoofdgerecht.
1. Kies je bouillon
Deze vereenvoudigde soep kan een van verschillende opties voor kippenbouillon gebruiken. Je hebt 4-1 / 2 kopjes nodig. Kies uit een van deze:
- Ingeblikte kippenbouillon. Gebruik het rechtstreeks uit het blik of de doos, tenzij het een gecondenseerde bouillon is, die u volgens de aanwijzingen op het etiket moet verdunnen. Merk op dat kippenbouillon in blik vaak veel natrium bevat, dus je kunt een natriumarme versie kiezen. Biologische kippenbouillons hebben ook de neiging om minder natrium te bevatten.
2. Kies uw kip
Je hebt 2 kopjes gehakte, gekookte kip nodig. Je kunt wit vlees, donker vlees of een combinatie gebruiken. Goede opties zijn kip getrokken uit een deli-geroosterde kip, overgebleven gekookte kip of bevroren, volledig gekookte kipreepjes (ontdooid). Of pocheer je eigen kipfilets. Je kunt ook gehakte, gekookte kalkoen gebruiken.
3. Combineer soepingrediënten
Combineer in een 3-kwart steelpan de 4-1 / 2 kopjes kippenbouillon, 1 kop gehakte ui (1 grote ui), 1 kop gesneden wortelen (2 middelgrote wortels), 1 kop gesneden selderij (2 stengels bleekselderij), 1 theelepel gedroogde basilicum of oregano, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper en 1 laurierblad.
• Tip: Om de smaak van gedroogde kruiden te maximaliseren, plet u ze tussen uw duim en wijsvinger voordat u ze aan de soep toevoegt.
4. Simmer de soep
Breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager om te sudderen. Bedek de pan en laat 5 minuten sudderen.
5. Voeg de noedels toe
Roer 1-1 / 2 kopjes gedroogde middelgrote eiernoedels (ongekookt). Keer terug naar koken. Zet het vuur lager om te sudderen. Dek af en laat 8 tot 10 minuten sudderen of tot de noedels zacht zijn maar nog stevig en de groenten gewoon zacht zijn.
6. Voeg de kip toe
Gooi laurierblaadje weg. Roer 2 kopjes gehakte gekookte kip erdoor. Blijf koken om door te verwarmen. Schep de soep in kommen om te serveren.
Hoe restjes kipnoedelsoep in de koelkast te zetten of in te vriezen
Een van de beste dingen van het maken van een pot soep is dat je vaak restjes hebt, die je in de koelkast of in de vriezer kunt bewaren om een andere dag comfort te brengen. Hier is hoe:
- Koel de soep voordat u het invriest of koelt. Je kunt de pot in een gootsteen met ijswater plaatsen en de soep roeren zodat deze snel afkoelt.
- Verdeel de gekoelde soep voor onduidelijke opslag over korte tijd. Dek af en bewaar maximaal 3 dagen.
- Om in te vriezen, verdeel je de gekoelde soep over ondiepe, diepvriesveilige bakjes. Laat ongeveer 1/2 inch ruimte tussen de bovenkant van de soep en de rand van de container. Hierdoor kan de soep uitzetten terwijl deze vriest. Vries de soep maximaal 3 maanden in.
- Ontdooi ingevroren soep voor de voedselveiligheid in de koelkast (1 tot 2 dagen) of in de magnetron (nooit op kamertemperatuur). Opwarmen aan de kook voor het opdienen.
Probeer ons recept voor romige kippensoep
Zelfgemaakte noedels maken voor kippensoep
Als je wilt leren hoe je noedelsoep met kip helemaal opnieuw maakt, is de eerste stap het maken van zelfgemaakte noedels. Zelfgemaakte pasta maken klinkt misschien als een ontmoedigende taak, maar het kost slechts vijf ingrediënten en is veel eenvoudiger dan je zou verwachten. Je hebt zelfs geen pastamachine nodig! Leer hoe je noedels helemaal opnieuw maakt om toe te voegen aan je kipnoedelsoep voor veel rijkere, smakelijkere smaken.
Leer hoe je zelfgemaakte noedels helemaal opnieuw maakt
Hoe kippenbouillon te maken voor kippensoep
Je kunt ook noedelsoep met kip maken door te beginnen met zelfgemaakte kippenbouillon in plaats van gekocht in de winkel. Je eigen bouillon maken is de eerste stap van elk recept voor kippennoedelsoep als je geen premade of in de winkel gekochte bouillon vervangt. Wanneer je zelfgemaakte bouillon maakt, kun je bovendien kruiden of kruiden toevoegen die je wilt, precies zoals jij het wilt.
Leer hoe je kippenbouillon maakt met onze eenvoudige instructies
