Bot met open gezicht bot | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 citroen, gehalveerd
• ⅓ kopje mayonaise
• 1 sjalotje, fijngehakt
• 1 eetlepel augurk smaak
• 1 theelepel mosterd in Dijon-stijl
• Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
• 1 ½ pond bot of andere stevige witte vis, in 4 porties gesneden
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 4 sneetjes zuurdesembrood, geroosterd
• 4 kopjes gemengde kruiden en greens, zoals peterselie, bieslook, basilicum, koriander, spinazie en / of zuring, grof gehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Sap de helft van de citroen. Snijd de resterende helft in partjes. Voor saus, combineer in een kom sap, mayonaise, sjalot, saus en mosterd. Breng op smaak met zwarte peper.

• Stap 2

  Licht seizoen bot met koosjer zout. Strooi de bloem op een groot bord. Dompel de vis in de bloem en schud het overtollige water eraf. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg voorzichtig vis toe aan de koekepan (niet verdringen; kook indien nodig in batches). Kook 4 tot 6 minuten per halve inch dikte of tot vis vlokken gemakkelijk met een vork, eenmaal draaien.

• Stap 3

  Smeer de saus op elke sneetje brood; bestrooi met de helft van de kruiden. Top met vis en resterende kruiden. Serveer met partjes citroen.

Voedingsfeiten

Per portie: 555 calorieën, (4 g verzadigd vet, 17 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 89 mg cholesterol, 841 mg natrium, 39 g koolhydraten, 4 g vezels, 4 g suiker, 37 g eiwit.