Brunch zeevruchtenlagen (12 porties) | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• ¼ kopje margarine of boter
• 6 prei, in plakjes (alleen wit gedeelte)
• 8 8-inch bloemtortilla's of spinazietortilla's
• 8 gram gekookte, gepelde en ontdooide garnalen
• 8 gram afgeschilferd gekookt krabvlees (1 kop)
• 1 ½ kopjes geraspte Zwitserse kaas (6 gram)
• 1 kop geraspte mozzarellakaas (4 ons)
• 2 eetlepels gehakte verse dille of 1 1/2 theelepels gedroogde dillweed
• 6 eieren
• 3 kopjes melk
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel peper
• extra gekookte, gepelde en ontdooide garnalen (optioneel)
• Verse dille (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spray een 13x9x2-inch ovenschaal met anti-aanbak kookspray. In een grote koekepan smelt margarine of boter; kook prei gedurende 3 minuten of tot ze zacht zijn. Scheur tortilla's in hapklare stukjes.

• Stap 2

  In de ovenschaal laag de helft van de tortilla stukken, de helft van de prei, de helft van de garnalen en krabvlees, de helft van de kaas en de helft van de gehakte dille. Herhaal lagen. Klop eieren, melk, bloem en peper in een kom tot een glad mengsel. Giet het eiermengsel over de lagen; dek af en zet 's nachts in de koelkast.

• Stap 3

  Bak, onbedekt, in een oven van 350 graden F. ongeveer 50 minuten of totdat een mes geplaatst in het midden schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is. Laat 10 minuten staan. Snijd in vierkanten en serveer. Garneer met extra garnalen en verse dille, indien gewenst. Maakt 12 porties.

Tips

Bereid tot 24 uur van tevoren de ovenschotel voor. Dek af en laat afkoelen. Om te dienen, bak zoals voorgeschreven.