Buffalo kippenomslag | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram gekookte, geraspte kip (ongeveer 2 1/2 kopjes)
• ⅓ cayennepepersaus met een flesje flessen
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 4 10 inch bloemtortilla's
• 1 kop geraspte snijsla, spinazie of rucola
• 1 kop geraspte Monterrey Jack-kaas (4 ons)
• ½ kopje gehakte tomaat
• 8 plakjes spek, knapperig gekookt (optioneel)
• ½ kopje flessen blauwe kaas of ranchdressing
• Wortel- en / of bleekselderij

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer kip, hete pepersaus en boter in een middelgrote kom.

• Stap 2

  Leg de tortilla op een snijplank. Plaats 1/4 kop sla in een lijn net onder het midden van de tortilla. Top met ongeveer 2/3 kopje kipmengsel, 1/4 kopje kaas, 2 eetlepels tomaat en 2 plakjes spek (indien gebruikt). Besprenkel met 2 eetlepels dressing. Vouw de onderste rand van de tortilla op en over de vulling. Vouw tegenover elkaar liggende zijden; oprollen vanaf de onderkant. Herhaal dit met de resterende tortilla's en vullingen. Snijd de wraps in twee. Serveer onmiddellijk of wikkel stevig in plasticfolie en bewaar tot 24 uur.

• Stap 3

  Serveer met wortel en / of bleekselderij.

Voedingsfeiten

Per portie: 721 calorieën, (17 g verzadigd vet, 10 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 133 mg cholesterol, 1769 mg natrium, 43 g koolhydraten, 5 g vezels, 5 g suiker, 39 g eiwit.