Caprese gehaktballetjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eieren, licht geklopt
• ½ kopje fijne droge broodkruimels
• ½ kopje fijngehakte ui (1 medium)
• ⅓ kopje melk
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 pond bulk Italiaanse worst
• 1 pond gemalen rundvlees
• 2 gram dun gesneden prosciutto, gesneden in 2x1 / 2-inch strips
• 36 pimiento-gevulde groene olijven, bocconcini of 1-inch stukjes verse mozzarella kaas en / of 1-inch stukjes pepperoncini salade pepers
• ½ kopje marinarasaus
• ½ kopje Alfredo pastasaus
• ½ kopje basilicumpesto

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Combineer eieren, broodkruimels, ui, melk, zout en zwarte peper in een grote kom. Voeg worst en gehakt toe; Meng goed.

• Stap 2

  Wikkel prosciutto-strips rond olijven, bocconcini en / of pepperoncini. Vorm het vleesmengsel rond de omwikkelde vullingen om 1 1/2-inch gehaktballetjes te vormen.

• Stap 3

  Leg gehaktballetjes in een ondiepe bakvorm, bekleed met folie. Bak ongeveer 30 minuten of tot het gaar is (160 ° F). Vet afvoeren.

• Stap 4

  Breng gehaktballetjes over in een serveerschaal. Top met marinara saus, Alfredo saus en pesto om op de Italiaanse vlag te lijken.

Zoete, warme en zure gehaktballetjes:

Bereid je voor zoals aangegeven in stap 1, behalve vervangende bulkworst voor de Italiaanse worst en verlaag de melk tot 1/4 kop. Laat prosciutto, olijven, marinara, Alfredo en pesto weg. Vorm vleesmengsel in ongeveer achtenveertig 1 1 / 4- tot 1 1/2-inch gehaktballetjes en bak zoals aangegeven. Ondertussen, voor saus, in een grote steelpan 3/4 kopje appelgelei, 1/3 kopje pittige bruine mosterd, 1/3 kopje whisky of appelsap, 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus en een paar streepjes gebottelde hete peper mengen saus. Kook en roer tot de gelei is gesmolten en het mengsel bubbels bevat. Roer er voorzichtig gehaktballetjes door. Kook gedurende 3 tot 5 minuten of tot de saus iets is ingedikt en gehaktballetjes zijn bedekt. Maakt ongeveer 48 gehaktballetjes. Voedingsfeiten per gehaktbal: 85 cal, 5 totaal vet (2 verzadigd vet), 22 chol, 151 natrium, 5 koolhydraten, 0 vezels, 3 pro.

Mexicaanse Gehaktballetjes:

Bereid zoals aangegeven in stap 1, behalve vervang de fijngemalen tortillachips voor de broodkruimels, vervang de ongekookte chorizo-worst voor de Italiaanse worst en verlaag de melk tot 1/4 kop. Laat prosciutto, olijven, marinara, Alfredo en pesto weg. Vorm vleesmengsel in ongeveer achtenveertig 1 1 / 4- tot 1 1/2-inch gehaktballetjes en bak zoals aangegeven. Bereid ondertussen de saus zoals voorgeschreven voor zoete, hete en zure gehaktballetjes, behalve tequila voor de whisky en limoensap voor de Worcestershire-saus. Maakt ongeveer 48 gehaktballetjes. Voedingsfeiten per gehaktbal: 90 calorieën, 4 g eiwit, 4 g koolhydraten, 5 g totaal vet (2 g verzadigd vet), 24 mg cholesterol, 0 g vezels, 0% vitamine A, 0% vitamine C, 182 mg natrium, 1% calcium, 2% ijzer

Voedingsfeiten

Per portie: 113 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 34 mg cholesterol, 311 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g suiker, 6 g eiwit.