Cranberry-sinaasappelchutney | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 plakjes gerookt spek
• 4 sjalotjes, in dunne plakjes (1/2 kop)
• ½ theelepel koosjer zout
• 1 kop verse of bevroren Amerikaanse veenbessen, gehakt
• ½ kopje gedroogde cranberries
• 2 sinaasappels, geschild, zonder zaadjes en in partjes
• 3 eetlepels honing
• ¼ theelepel gemalen rode peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook het spek in een grote koekenpan tot het knapperig is en bewaar de druppels in de koekenpan. Bewaar spek voor een ander gebruik. Voeg sjalotten en zout toe aan de koekenpan. Kook en roer gedurende 1 minuut. Voeg verse en gedroogde cranberries, sinaasappelpartjes, honing en gemalen rode peper toe. Kook 3 tot 5 minuten, onder af en toe zachtjes roeren totdat verse veenbessen zacht worden en het mengsel erdoor wordt verwarmd. Serveer met gekookte vis, kip of kalkoen.

Voedingsfeiten

Per portie: 116 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 6 mg cholesterol, 188 mg natrium, 20 g koolhydraten, 2 g vezels, 16 g suiker, 2 g eiwit.