Vegetarische slordige joes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gehakte ui
• 1 grote groene paprika, gehakt
• 1 eetlepel bakolie
• 1 ½ kopjes gekoelde of bevroren voorgekookte en verkruimelde gehaktvervanger (soja-eiwit)
• 1 10, 75 ounce kan tomatenpuree
• 1 kopje water
• ⅓ kopje gebottelde barbecuesaus
• 1 eetlepel gele mosterd
• 1 eetlepel sojasaus (optioneel)
• 2 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel gehakte knoflook in flessen (2 teentjes)
• 8 - 10 hamburgerbroodjes, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook ui en paprika in een grote koekenpan 5 tot 7 minuten of tot ze zacht zijn in hete olie. Roer de gehaktvervanger, tomatenpuree, het water, barbecuesaus, mosterd, sojasaus (indien gewenst), chilipoeder en knoflook.

• Stap 2

  Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren. Serveer op broodjes. Maakt 8 tot 10 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 248 calorieën, (3 g verzadigd vet, 20 mg cholesterol, 485 mg natrium, 30 g koolhydraten, 3 g vezels, 11 g eiwit.