Inhoudsopgave:
- Stap 1: Bereid de gelatine voor
- Stap 2: Smelt Suiker
- Stap 3: Klop suiker en gelatine samen
- Stap 4: Bereid de pompoen en kruiden voor
- Stap 5: Combineer het mengsel van pompoen en marshmallow
- Stap 6: Knip pompoenen uit
- Stap 7: Dip en decoreer
- Over de auteur
Zelfgemaakte marshmallows liggen op slechts een steenworp afstand! Een geweldige traktatie voor de herfst, deze pompoenkruid marshmallows laten elke PSL-liefhebber springen van vreugde. Als deze traktaties klaar zijn, voel je dan vrij om creatief te worden met je decoraties - probeer witte chocolade te smelten en piping op jack-o'-lantaarngezichten te maken om van deze marshmallow-pompoenen een zoet Halloween-dessert te maken, of gebruik koekjessnijders van verschillende grootte om mini te maken marshmallows. Klaar om in dit zelfgemaakte marshmallow-recept te duiken? Het plezier begint hier!
Wil je proberen vanille-pompoen-marshmallows te maken? Grijp je koekjessnijder en volg onze instructies voor het maken van zelfgemaakte marshmallows!
Wat je nodig hebt:
- anti-aanbak kookspray
- 3 pkg. (1/4 oz. Elk) ongepoederde gelatine in poedervorm
- 3/4 kop (6 oz.) Koud water, verdeeld
- 1-3 / 4 kopjes (12-1 / 4 oz.) Kristalsuiker
Stap 1: Bereid de gelatine voor
Spuit een 13x9-inch pan met anti-aanbak kookspray. Bekleed de pan met plasticfolie die zich langs de zijkanten uitstrekt. Spuit de plastic verpakking licht in met anti-aanbak kookspray. Doe 1/2 kopje koud water in de kom van een grote keukenmixer met een garde-opzetstuk. Strooi de gelatine op het koude water en klop het erin. Laat het zitten zodat de gelatine het water absorbeert.
Ontvang de instructies voor ons eenvoudige DIY-marshmallowrecept!
Stap 2: Smelt Suiker
Doe het resterende 1/4 kopje koud water, de kristalsuiker en de lichte glucosestroop in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer terwijl de suiker smelt en borstel vervolgens de zijkanten van de pan met een natte deegborstel om te voorkomen dat zich suikerkristallen vormen. Zodra het mengsel kookt, plaatst u een snoepthermometer en kookt u zonder te roeren tot het mengsel 240 ° F bereikt.
Stap 3: Klop suiker en gelatine samen
Zodra het mengsel 240 ° F bereikt, start de mixer op lage snelheid en giet de hete suikersiroop voorzichtig in de kom gelatine. Zodra alle suikerstroop is toegevoegd, verhoogt u de snelheid geleidelijk tot middelhoog. Klop het marshmallowmengsel 7 tot 10 minuten totdat het glanzend, wit, volumineus en zeer dik wordt.
Stap 4: Bereid de pompoen en kruiden voor
Terwijl het marshmallowmengsel klopt, combineer je de pompoenpuree, kruiden en zout in een kleine kom en klop je ze samen.
Stap 5: Combineer het mengsel van pompoen en marshmallow
Wanneer het marshmallowmengsel bijna klaar is, voeg je een paar druppels oranje kleurstof toe aan de kom en sla je het erin. Stop de mixer, voeg het pompoenpuree-mengsel toe aan het marshmallowmengsel en roer het voorzichtig met de hand in met een spatel. Schraap het marshmallowmengsel in de voorbereide pan en strijk het glad tot een gelijkmatige laag. Laat het een nacht op kamertemperatuur staan om in te stellen.
Stap 6: Knip pompoenen uit
Stof de volgende ochtend de bovenkant van de marshmallow en je werkblad licht op met poedersuiker. Draai de marshmallow uit de pan en trek de plasticfolie van de achterkant van de marshmallow. Spuit een pompoenvormige koekjessnijder met anti-aanbakspray en snijd pompoenvormen uit de marshmallow. Reinig de snijder en spuit indien nodig om de schoonste sneden te krijgen.
Stap 7: Dip en decoreer
Smelt de chocoladesuikergoedcoating in de magnetron en roer elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen. Gebruik dompelgereedschap of een vork om een marshmallow in de chocolade te dopen. Laat het overtollige terug in de kom druppelen en leg de gedoopte marshmallow op een met bakpapier beklede bakplaat. Terwijl de chocolade nog nat is, strooi er oranje hagelslag over de bovenkant. Nadat alle marshmallows zijn gedoopt, zet je de bakplaat even in de koelkast om de chocolade te laten uitharden.
Over de auteur
Elizabeth LaBau is een kookboekauteur, receptontwikkelaar en fervent suikerliefhebber. Ze is de auteur van The Sweet Book of Candy Making en is de zelfbenoemde chief sugar officer bij SugarHero, de blog waar ze creatieve, moderne, leuke dessertrecepten deelt. Haar werk is te zien in vele nationale tijdschriften en kranten.
Maak contact met Elizabeth op Facebook, Twitter en het SugarHero-blog.
