Karwij hele geroosterde bloemkool | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel mosterd op steengrond
• 2 theelepels karwijzaad, geroosterd en geplet
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 2 pond bloemkool, bijgesneden
• ¼ kopje water
• ½ kopje gesneden rode ui
• ⅓ kopje rode wijnazijn
• 1 theelepel suiker
• ½ theelepel koosjer zout
• ¼ kopje snipped gedroogde abrikozen
• Mosterd op steengrond (optioneel)
• Roggebrood (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Klop in een kleine kom olijfolie, mosterd, karwijzaad en zout. Verdeel het karwijmengsel over de bloemkool. Plaats water in een 8- tot 10-inch gietijzer of andere koekenpan in de oven. Plaats bloemkool in een koekenpan; bedek met folie. Bak gedurende 30 minuten. Meng ondertussen de ui, azijn, suiker en zout in een kleine kom; apart zetten, af en toe roeren.

• Stap 2

  Open bloemkool en verhoog de oventemperatuur tot 450 ° F. Blijf roosteren, onbedekt, nog 30 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn. Serveer met bereide gepekelde rode uien, gedroogde abrikozen en, indien gewenst, extra mosterd en roggebrood.

Voedingsfeiten

Per portie: 115 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 390 mg natrium, 12 g koolhydraten, 3 g vezels, 7 g suiker, 2 g eiwit.