Kip en groene chili tamales | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 16 gedroogde maiskolven
• Kokend water
• 2 kopjes geraspte gekookte kip zonder vel, kippendijen zonder botten
• 1 kopje groene salsa
• 1 ½ kopjes masa harina
• ¼ kopje plantaardige olie
• 1 theelepel zout
• ¼ theelepel bakpoeder
• 1 ¼ kopjes natriumbouillon met minder natrium
• 2 kopjes gehakte verse tomaten
• 1 kop gehakte uien (1 grote)
• ¼ kopje snipte verse koriander
• ½ - 1 jalapeño chili peper, gehalveerd, zonder zaadjes en fijngehakt *
• 3 eetlepels limoensap
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een grote kom maiskolven en voldoende kokend water om te bedekken. Gewicht naar beneden met een zware pan deksel of plaat. Laat het ongeveer 30 minuten staan ​​of tot de maiskolven zacht en buigzaam zijn. Goed uitlekken; dep droog met keukenpapier.

• Stap 2

  Voor het vullen, combineer de kip en salsa in een middelgrote kom.

• Stap 3

  Klop voor deeg in een grote mengkom masa harina, olie, 1/2 theelepel zout en het bakpoeder met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Klop geleidelijk genoeg bouillon op om een ​​dikke romige pasta te maken.

• Stap 4

  Om elke tamale te assembleren, beginnend op ongeveer 1 1/2 inch vanaf de brede bovenrand van een maïskorrel, smeer je ongeveer 2 eetlepels van het deeg in een rechthoek van 3x4-inch zodat de zijkant van het deeg langs de lange rand van de schil is. Schep ongeveer 2 eetlepels van het vullende midden van het deeg. Vouw de lange rand van de schil over de vulling zodat het deeg iets overlapt. Rol de schil rond de buitenkant van de gevulde deegrechthoek. Bind de uiteinden stevig vast met reepjes maiskolf of 100% katoenen keukentouw. Herhaal dit met de resterende maïsschillen, deeg en vulling.

• Stap 5

  Om te stomen, zet je tamales rechtop in een stoommandje dat op minstens 1, 5 cm kokend water in een diepe Nederlandse oven staat. Verpak ze niet te strak, maar vul de ruimte. Dekmand. Zet het vuur lager. Stoom ongeveer 30 minuten of tot tamales gemakkelijk wegtrekken van maïsschillen en het deeg sponsachtig is. Verwijder voorzichtig uit de stomer. Laat 5 tot 10 minuten staan ​​alvorens te serveren. Ze worden steviger naarmate ze afkoelen.

• Stap 6

  Meng ondertussen in een middelgrote kom de tomaten, uien, koriander, jalapeñopeper, limoensap, de resterende 1/2 theelepel zout en de zwarte peper. Meng goed. Serveer over Tamales.

*Tip:

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Vooruitgaan:

Plaats de gekookte tamales in de maïsschillen in een diepvriesbakje; dekken. Bevriezen voor maximaal 1 maand. Verwijder bevroren tamales uit de diepvriesbak om te serveren. Plaats tamales in een stoommandje boven zacht kokend water gedurende 15 tot 20 minuten of tot het volledig is verwarmd.

Voedingsfeiten

Per portie: 233 calorieën, (2 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 47 mg cholesterol, 591 mg natrium, 24 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 12 g eiwit.