Cobb salade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond geassorteerde verse bieten zonder tops (4 medium)
• 8 kopjes gescheurde Romeinse sla
• 1 ½ kopje cherrytomaten en / of perentomaten, gehalveerd
• 3 hardgekookte eieren, geschild en grof gehakt
• 1 avocado, gehalveerd, ontpit, geschild en gehakt
• 2 plakjes kalkoenbacon, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking en verkruimeld
• 2 eetlepels verkruimelde blauwe kaas
• ½ kopje licht Italiaanse slasaus met flessen of gewenste lichte slasaus

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Boenroosjes. Snijd stam en worteluiteinden van bieten af. Wikkel elke biet in folie en leg deze op een bakplaat. Bak 45 tot 60 minuten of tot je de bieten gemakkelijk met een mes kunt doorboren. Koel ongeveer 20 minuten of totdat het koel genoeg is om te hanteren. Schil en snijd bieten in stukken van 1 inch.

• Stap 2

  Leg op een grote schaal sla, tomaten, eieren, avocado, spek, blauwe kaas en bieten. Besprenkel met slasaus.

Voedingsfeiten

Per portie: 210 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 113 mg cholesterol, 351 mg natrium, 17 g koolhydraten, 7 g vezels, 10 g suiker, 8 g eiwit.