Corny kiptaco's | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 theelepel chilipoeder
• ⅛ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen komijn
• dash ui poeder
• gemalen rode paprika (optioneel)
• 5 gram zonder vel, kipfilet zonder been, in dunne reepjes gesneden
• 1 theelepel bakolie
• ½ kopje los verpakte ingevroren hele kernel maïs
• 4 taco schelpen
• ½ kopje geraspte sla
• ½ kopje gehakte tomaat
• ¼ kopje geraspte cheddarkaas met verlaagd vetgehalte

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een middelgrote kom het chilipoeder, zout, komijn, uienpoeder en, indien gewenst, rode peper door elkaar. Voeg de kip toe; gooien om te coaten. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg kip toe aan de koekenpan. Kook en roer 2 tot 3 minuten of tot de kip niet langer roze is. Roer de maïs erdoor; warmte door.

• Stap 2

  Verwarm ondertussen de taco-schalen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul de tacoschelpen met kippenmengsel. Top met sla, tomaat en kaas. Maakt 2 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 323 calorieën, (3 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 51 mg cholesterol, 401 mg natrium, 29 g koolhydraten, 4 g vezels, 2 g suiker, 24 g eiwit.