Romige stoofpot met garnalen en spinazie | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram verse of bevroren, geschilde, deveined kleine garnalen
• 1 kop gesneden verse champignons
• 1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels margarine of boter
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 laurierblad
• ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
• ⅛ theelepel peper
• 1 Groente- of kippenbouillon van 14, 5 ounce
• 1 kopje half en half, lichte room of melk
• 2 kopjes gescheurde verse spinazie
• ¾ kopje geraspte Gruyère-kaas (3 gram)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi garnalen, indien bevroren. Garnalen spoelen; opzij zetten.

• Stap 2

  Kook champignons, ui en knoflook in een middelgrote steelpan in margarine of boter tot ze zacht zijn. Roer de bloem, laurier, nootmuskaat en peper. Voeg groente- of kippenbouillon en half en half, lichte room of melk in één keer toe. Kook en roer tot het mengsel dik en bubbelend is.

• Stap 3

  Garnalen toevoegen. Kook nog 2 minuten. Voeg spinazie en Gruyère toe. Kook en roer tot spinazie verwelkt en kaas smelt. Laurierblad verwijderen en weggooien. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 370 calorieën, (10 g verzadigd vet, 135 mg cholesterol, 965 mg natrium, 22 g koolhydraten, 22 g eiwit.