Diepe pizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Olijfolie of plantaardige olie
maïsmeel
1 kop warm water (120 ° F tot 130 ° F)
1 pakket actieve droge gist
3 - 3, 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
⅓ kopje plantaardige olie
½ theelepel zout
6 gram milde bulk Italiaanse worst
1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt
1 eetlepel verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano, fijngemaakt
1 eetlepel geknipte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
12 gram gesneden mozzarella kaas
¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas
Geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas (optioneel)
Verse basilicumbladeren (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Vet een 10x2-inch zware ronde cakevorm of 10-inch springvorm met olie ruim in. Bestrooi de bodem van de pan met maïsmeel; zet pan opzij.
Stap 2
Meng in een grote kom warm water en gist al roerend om gist op te lossen. Laat 5 minuten staan. Roer 1-1 / 2 kopjes bloem, de 1/3 kop olie en het zout erdoor. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden en schraap de zijkant van de kom constant. Klop 2 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
Stap 3
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom en draai eenmaal om het oppervlak te smeren. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (50 tot 60 minuten). Sla het deeg naar beneden. Dek af en laat 5 minuten rusten.
Stap 4
Leg het deeg in de voorbereide pan. Gebruik geoliede handen, druk en verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem en 1-1 / 2 inch aan de zijkant van de pan. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (30 tot 35 minuten).
Stap 5
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Voor het vullen, kook in een middelgrote koekenpan worst op middelhoog vuur tot bruin. Giet af in een vergiet. Gebruik keukenpapier, pat worst en veeg koekepan om extra vet te verwijderen. Doe de worst terug in de koekenpan. Roer de uitgelekte tomaten, oregano en geknipte of gedroogde basilicum. Kook en roer tot alles goed heet is.
Stap 6
Leg de plakjes mozzarellakaas over het deeg. Lepel vullen met kaas; bestrooi met 1/4 kopje Parmezaanse kaas.
Stap 7
Bak gedurende 45 tot 55 minuten of tot de rand van de korst knapperig en goudbruin is en de vulling wordt verwarmd. Bedek indien nodig de korst de laatste 10 minuten met bakken om overbrowning te voorkomen. Koel af op een rooster gedurende 10 minuten. Verwijder de zijkant van de pan als u een springvorm gebruikt. Bestrooi desgewenst met extra Parmezaanse kaas en basilicum. Snijd in partjes.